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luojiang_925金蟲 (正式寫手)
大漠毒狼
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[交流]
求 食品質(zhì)量與安全專業(yè)的畢業(yè)論文方向 已有2人參與
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小蟲是食品質(zhì)量與安全專業(yè)的學(xué)生 面臨做畢業(yè)論文設(shè)計(jì) 可是對(duì)于要研究哪方面很迷茫 不知道選什么題目以及研究的方向 希望各位不吝賜教 |
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草堂
木蟲 (正式寫手)
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3樓2012-03-23 19:26:16
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
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課題是自己選？一般都是做導(dǎo)師的課題吧 質(zhì)量與安全很多的 質(zhì)量方面可以研究一下qacp，也可以研究一下spc在食品科學(xué)中的運(yùn)用，安全性就更多了 舉個(gè)例子啊 在飼料或者食品比如奶茶、配方奶粉、芝麻糊等中通常用到干混，干混最關(guān)鍵的我認(rèn)為是營(yíng)養(yǎng)素混合的均勻度問題，那么怎么去控制這個(gè)均勻度，這個(gè)與所用原料的密度、顆粒大小、顆粒光滑度等原料指標(biāo)有關(guān)，這個(gè)可以研究一下 還有與設(shè)備有關(guān) 這個(gè)也可以研究一下 這是影響方面的 還有他的混合均勻度現(xiàn)在一般是靠產(chǎn)品最終檢驗(yàn) 也就是抽檢來(lái)確定（全面質(zhì)量管理體系），但這樣產(chǎn)生一個(gè)問題就是當(dāng)所用原料改變或者批次的變化、或者設(shè)備由于磨損等會(huì)造成產(chǎn)品最終檢驗(yàn)混合均勻度不合格，如果僅靠抽檢可能產(chǎn)生抽檢時(shí)合格的但是實(shí)際是不合格的，也可能產(chǎn)生抽檢不合格造成浪費(fèi)的； 怎么樣解決這個(gè)問題呢？怎么樣能提前預(yù)防呢？可以利用SPC或者SPD中的控制圖理論，也就是經(jīng)常所說(shuō)的六西格瑪理論，根據(jù)混合均勻度值M，做控制圖來(lái)提前預(yù)警； 其實(shí)對(duì)于質(zhì)量控制，也就是外企里面的質(zhì)量工藝師的工作，這玩意很有研究?jī)r(jià)值也很好玩，也有很多東西研究 國(guó)內(nèi)企業(yè)一般不應(yīng)用，不重視技術(shù)； 在此僅一點(diǎn)自己的想法，僅供參考 [ Last edited by 泡泡茶 on 2012-3-22 at 15:21 ] |
2樓2012-03-22 12:41:57
luojiang_925
金蟲 (正式寫手)
大漠毒狼
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4樓2012-03-23 20:57:55
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