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北京石油化工學(xué)院2026年研究生招生接收調(diào)劑公告

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食墨

銅蟲(chóng) (小有名氣)

應(yīng)助: 1 (幼兒園)
金幣: 228.4
紅花: 1
帖子: 76
在線: 41.2小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 1224426
注冊(cè): 2011-03-07
性別: GG
專業(yè): 藥劑學(xué)

[求助] 在實(shí)驗(yàn)室果汁的殺菌方法

在試驗(yàn)室，少量果汁要?dú)⒕鷥?chǔ)藏，如何殺菌？

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學(xué)習(xí)是為了完善人生，而非享樂(lè)人生

1樓 2012-04-10 18:50:39

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hsd3521

主管區(qū)長(zhǎng) (知名作家)

火星駐地球聯(lián)絡(luò)處主任科員

專家經(jīng)驗(yàn): +199
食品EPI: 31
應(yīng)助: 481 (碩士)
貴賓: 26.197
金幣: 99588.3
散金: 8170
紅花: 275
沙發(fā): 13
帖子: 6220
在線: 1661.3小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 592019
注冊(cè): 2008-09-03
性別: GG
專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
管轄: 專業(yè)學(xué)科區(qū)

【答案】應(yīng)助回帖

★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
lovibond: 金幣+1, 感謝專家解答問(wèn)題 2012-04-18 12:28:11

新型果汁滅菌方法介紹http://wenku.baidu.com/view/6743bb23aaea998fcc220ea5.html

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太胖了！~

2樓2012-04-10 19:54:05

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食墨

銅蟲(chóng) (小有名氣)

應(yīng)助: 1 (幼兒園)
金幣: 228.4
紅花: 1
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蟲(chóng)號(hào): 1224426
注冊(cè): 2011-03-07
性別: GG
專業(yè): 藥劑學(xué)

需要常規(guī)，可行的啊

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學(xué)習(xí)是為了完善人生，而非享樂(lè)人生

3樓2012-04-10 20:18:49

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kwzhl

金蟲(chóng) (小有名氣)

應(yīng)助: 5 (幼兒園)
金幣: 806.9
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在線: 41.3小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 1225900
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性別: GG
專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)

【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

實(shí)驗(yàn)室可進(jìn)行巴氏殺菌，能殺滅絕發(fā)不發(fā)菌類，優(yōu)點(diǎn)是溫度不高，對(duì)于不耐高溫的飲料可行；煮沸殺菌，把飲料放在大鍋里，水浴煮沸殺菌，能殺滅全部細(xì)菌；紫外殺菌，把飲料放在紫外下30min。

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我心原太愚,我語(yǔ)本無(wú)意.解我語(yǔ)者為我友,曉我意者是知音

4樓2012-04-11 09:18:36

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caliper

新蟲(chóng) (初入文壇)

應(yīng)助: 2 (幼兒園)
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專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)

【答案】應(yīng)助回帖

★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
sweety: 金幣+1, 鼓勵(lì)新蟲(chóng)應(yīng)助 2012-04-11 15:10:27

巴氏殺菌，90℃水浴鍋中，20min；這是藍(lán)莓果汁的消毒，常溫幾個(gè)月還沒(méi)有變質(zhì)

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5樓2012-04-11 11:19:23

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lenno

木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

食品EPI: 2
應(yīng)助: 19 (小學(xué)生)
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蟲(chóng)號(hào): 882591
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專業(yè): 食品科學(xué)

【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

巴殺。90攝氏度，15min或者真空灌裝。結(jié)合nisin防腐。。

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6樓2012-04-11 11:46:11

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sweety

主管區(qū)長(zhǎng) (知名作家)

南麻扛把子

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應(yīng)助: 146 (高中生)
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蟲(chóng)號(hào): 1205875
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專業(yè): 食品加工技術(shù)
管轄: 專業(yè)學(xué)科區(qū)

【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

高溫肯定是最常用的，超聲波也可以，樓主可以試一試

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預(yù)測(cè)微生物和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估職業(yè)玩家

7樓2012-04-11 15:11:35

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martin405

金蟲(chóng) (小有名氣)

應(yīng)助: 18 (小學(xué)生)
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紅花: 2
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【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

巴殺。90攝氏度，15--25min。上面已經(jīng)有相似的了，呵呵

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8樓2012-04-11 16:00:03

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lihaowto

金蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)

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專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)

【答案】應(yīng)助回帖

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如果是已經(jīng)灌裝在瓶子里的飲料，可以采用臭氧殺菌。這樣可以延長(zhǎng)貨架期

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天行健，君子以自強(qiáng)不息

9樓2012-04-12 09:22:27

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泡泡茶

金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

牛牛族-族長(zhǎng)

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應(yīng)助: 45 (小學(xué)生)
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專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
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【答案】應(yīng)助回帖

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殺菌的方法多了
能不能用看你實(shí)驗(yàn)室的條件
最普通的用熱水加熱一下，比如巴氏殺菌
其次有條件可以UHT或者保持滅菌
還有冷殺菌二氧化碳?xì)⒕�、超聲波殺菌、輻射殺菌、高壓滅菌、紫外滅菌等�?br /> 可行不可行都需要測(cè)試摸索
我覺(jué)得做好了那個(gè)也可以，如果不考慮成本的話

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even

10樓2012-04-12 15:22:42

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