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Celery_Wang新蟲 (小有名氣)
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[求助]
魚肉 質(zhì)構(gòu)
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| 請問分析魚肉品質(zhì)，測魚肉的質(zhì)構(gòu)是測生肉還是熟肉？ |
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mixi113
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★
hsd3521: 金幣+1, 謝謝專家應(yīng)助 2012-04-14 08:51:31
Celery_Wang: 金幣+2, ★★★很有幫助 2012-04-17 08:41:45
hsd3521: 金幣+1, 謝謝專家應(yīng)助 2012-04-14 08:51:31
Celery_Wang: 金幣+2, ★★★很有幫助 2012-04-17 08:41:45
| 這是幾篇關(guān)于魚的質(zhì)構(gòu)文獻，你看一下吧！魚糜制品的文獻也不少。 |
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- 附件 2 : 不同加工條件下鮑魚肌肉質(zhì)構(gòu)變化.pdf
- 附件 3 : 冰溫保鮮條件下牙鲆的鮮度及質(zhì)構(gòu)變化.pdf
2012-04-13 17:45:55, 285.06 K
2012-04-13 17:48:25, 501.04 K
2012-04-13 17:48:27, 644.58 K
4樓2012-04-13 17:49:17
分析生肉的質(zhì)地就測生肉，分析熟肉的就測熟肉，看你自己的方案了。2樓2012-04-13 15:17:50
mixi113
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3樓2012-04-13 17:24:17
njhncn
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5樓2012-04-16 13:04:13
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