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北京石油化工學院2026年研究生招生接收調(diào)劑公告

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jinyamei6666

鐵蟲 (初入文壇)

應助: 0 (幼兒園)
金幣: 13.5
帖子: 4
在線: 8小時
蟲號: 1611869
注冊: 2012-02-11
性別: MM
專業(yè): 食品科學基礎(chǔ)

[求助] 如何使醉魚干的魚肉緊實

我做的醉魚干魚肉比較松散，會分層，用刀一切就會碎掉。求高人指點，使用什么添加劑或方法使魚肉緊實

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1樓 2012-05-02 21:02:32

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juanzi_wan

金蟲 (正式寫手)

應助: 1 (幼兒園)
金幣: 1199.9
散金: 4
紅花: 1
帖子: 418
在線: 62.7小時
蟲號: 940450
注冊: 2010-01-11
性別: MM
專業(yè): 食品加工技術(shù)

【答案】應助回帖

感謝參與，應助指數(shù) +1

原料魚干的質(zhì)量要好，不然解凍后質(zhì)構(gòu)不好，干燥工藝也很重要

贊一下(1人)

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2樓2012-05-05 10:08:15

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