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游鳳-shelly金蟲 (初入文壇)
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[求助]
天然色素的定量方法？
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已知：現(xiàn)欲提取食品中的的天然色素，該色素結(jié)構(gòu)目前尚未得知，只能大致判斷為類黃酮色素，而非花色苷類，該色素為深紅，但從本人所讀資料得知，類黃酮色素一般都為淡黃色？ 對色素提取的uv掃描中并未得到400-750nm有波峰，但在190-400nm間，分別在230、270、370有大峰，請問現(xiàn)在如何對色素定量？對定量方法要求不是很嚴(yán)格，只要能作為提取色素工藝中作為色素衡量的一個標(biāo)準(zhǔn)即可。 本人能否隨便在400-750間取個波長測其吸光度，將其大小作為衡量指標(biāo)？ 解答者有金幣相送哦。。。 色素粗提物-提取劑：NaOH0.2mol/L |
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2樓2012-05-06 18:38:05
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送鮮花一朵 |
謝謝 已經(jīng)跑過了 我當(dāng)時用的是醇提物（淡黃棕色）進(jìn)行的跑板，是分析型的硅膠板， 按照黃酮分離的方法跑的 60%醇提物→減壓濃縮→膏狀物→80%乙醇溶解→毛細(xì)管吸取部分上清液→點板→展開劑（正丁醇：醋酸：水=5:3:2）→紫外280nm下觀察→結(jié)果 我的觀察發(fā)現(xiàn)效果不理想，后來又試著調(diào)節(jié)展開劑，將極性增大，但也沒分開，由于還沒有自制硅膠板，所以這方面的嘗試就擱淺了 另外，棗皮色素一般文獻(xiàn)都說用堿液提，堿液提的雜質(zhì)太多 而且對色素其他方面可能造成不好的影響，我考察發(fā)現(xiàn)，諸多提取劑中，也只有堿液效果最顯著，請問該怎么辦呢？ |
3樓2012-05-06 20:22:37
gzhttao
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4樓2012-05-06 21:43:57
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