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[交流]
朋友們，生物酶活性的保護(hù)主要方法有哪些啊？
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您知道生物酶活性的保護(hù)主要方法有哪些嗎？能給詳細(xì)說一下嗎？謝謝您的幫助 |
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鐵桿木蟲 (正式寫手)
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小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
hsd3521: 金幣+1, 鼓勵(lì)交流，感謝關(guān)注食品版 2012-05-20 08:19:39
903930624: 金幣+5, 謝謝 2012-05-22 17:01:55
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
hsd3521: 金幣+1, 鼓勵(lì)交流，感謝關(guān)注食品版 2012-05-20 08:19:39
903930624: 金幣+5, 謝謝 2012-05-22 17:01:55
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簡單的說，無非就是溫度，PH，氧化，微生物污染，分解等等 要特別小心二相界面導(dǎo)致失活性，還有個(gè)地方要小心的是，某些抗氧化劑例如抗壞血酸等會(huì)導(dǎo)致問題。首先就是在制備提純的過程中，防止強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、劇烈攪拌等，以免蛋白質(zhì)被破壞；通常是放在冰箱里面保存，同時(shí)制成干粉（通過冷凍干燥法），還可以加入一些還原劑防氧化。這些就是技術(shù)和相關(guān)應(yīng)用了啊，意義是產(chǎn)品儲(chǔ)藏，節(jié)約成本，減少浪費(fèi)，增加成品純度，提高性能等 |
2樓2012-05-19 14:45:35
★ ★ ★ ★ ★ ★
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
hsd3521: , 歡迎應(yīng)助，但請勿重復(fù)，謝謝 2012-05-20 08:20:18
903930624: 金幣+5, 謝謝 2012-05-22 17:02:33
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
hsd3521: , 歡迎應(yīng)助，但請勿重復(fù)，謝謝 2012-05-20 08:20:18
903930624: 金幣+5, 謝謝 2012-05-22 17:02:33
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就是溫度，PH，氧化，微生物污染，分解等等 要特別小心二相界面導(dǎo)致失活性，還有個(gè)地方要小心的是，某些抗氧化劑例如抗壞血酸等會(huì)導(dǎo)致問題。首先就是在制備提純的過程中，防止強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、劇烈攪拌等，以免蛋白質(zhì)被破壞；通常是放在冰箱里面保存，同時(shí)制成干粉（通過冷凍干燥法），還可以加入一些還原劑防氧化。這些就是技術(shù)和相關(guān)應(yīng)用了啊，意義是產(chǎn)品儲(chǔ)藏，節(jié)約成本，減少浪費(fèi)，增加成品純度，提高性能等 |
4樓2012-05-19 15:31:01
簡單回復(fù)
dushimen3樓
2012-05-19 15:15
回復(fù)
祝福中
冰糖蘆薈5樓
2012-05-27 20:38
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