 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 2 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 490 | 回復(fù): 1 | |||||
| 本帖產(chǎn)生 1 個(gè) 食品EPI ，點(diǎn)擊這里進(jìn)行查看 | |||||
jueding銅蟲(chóng) (小有名氣)
|
[求助]
交聯(lián)還是酯化使淀粉抗老化性增強(qiáng)？？？
|
||||
| 變性淀粉中是交聯(lián)還是酯化使淀粉抗老化性增強(qiáng)，其原理是什么？求高手解答�。。�！謝謝謝謝！！ |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營(yíng)養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有261人回復(fù)
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有1人回復(fù)
-
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠(chéng)意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品與營(yíng)養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309分求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
求助！淀粉-多酚復(fù)合物的制備！
已經(jīng)有6人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- 準(zhǔn)備要投的英文文章是否可以投摘要到學(xué)術(shù)會(huì)議，影響文章原創(chuàng)性嗎
已經(jīng)有9人回復(fù)
- 水體中微生物群落多樣性分析
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 求助PEG與馬來(lái)酸酐酯化反應(yīng)怎么做？？？？？
已經(jīng)有22人回復(fù)
- 變性淀粉沉降積與抗老化性能的量上的關(guān)系，求助高手。
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 不同種類(lèi)原淀粉交聯(lián)、酯化及其復(fù)合變性后抗性淀粉含量都會(huì)增加嗎？焦急。。
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 酯化淀粉強(qiáng)堿環(huán)境下的反應(yīng)
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 主藥熱穩(wěn)定性較差，適合做成什么劑型？
已經(jīng)有17人回復(fù)
- 【求助】選擇性酯化反應(yīng)，該如何除水
已經(jīng)有16人回復(fù)
- 【求助】求助--2疊氮基乙醇和聚丙烯酸發(fā)生酯化反應(yīng)的可行性分析，及其實(shí)施方法
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 【求助】淀粉遇碘溶液顯色
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 【討論】有關(guān)酯化反應(yīng)
已經(jīng)有9人回復(fù)
- 【求助】氨基酸醇中酸性氛圍氫化如何避免羧基的酯化？
已經(jīng)有6人回復(fù)
- 【求助】磷酸酯淀粉酯化劑用量對(duì)取代度的影響
已經(jīng)有12人回復(fù)
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲(chóng)美食家
-
專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
- 應(yīng)助: 1029 (博后)
- 貴賓: 28.221
- 金幣: 63610.3
- 散金: 2715
- 紅花: 174
- 沙發(fā): 116
- 帖子: 11215
- 在線(xiàn): 1387.6小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 991625
- 注冊(cè): 2010-04-08
- 性別: GG
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
- 管轄: 航空航天
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
sweety: 金幣+3, 食品EPI+1, 感謝應(yīng)助！ 2012-05-23 13:58:00
jueding: 金幣+1, ★★★很有幫助 2012-05-23 19:36:32
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
sweety: 金幣+3, 食品EPI+1, 感謝應(yīng)助！ 2012-05-23 13:58:00
jueding: 金幣+1, ★★★很有幫助 2012-05-23 19:36:32
|
都可以。 交聯(lián)使得淀粉分子間作用更加牢固，形成分子內(nèi)氫鍵，所以不宜重新排列締合。 酯化，可以接入新的基團(tuán)，這樣分子變大，再加上新的基團(tuán)所帶電荷的影響，也抑制了淀粉分子定向排列。 相關(guān)文獻(xiàn)有很多，你可以根據(jù)你的變形方法來(lái)參考。 |
2樓2012-05-23 13:00:59
相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn)
我要訂閱樓主 jueding 的主題更新
| 2 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 266求調(diào)劑 +11 | 陽(yáng)陽(yáng)哇塞 2026-03-27 | 12/600 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +4 | Sanmu-124 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 305求調(diào)劑 +5 | 哇盧卡庫(kù) 2026-03-26 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 303求調(diào)劑 +7 | 安憶靈 2026-03-22 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 調(diào)劑推薦 +5 | 清酒714 2026-03-26 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +3 | 曼殊2266 2026-03-27 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 336材料求調(diào)劑 +7 | 陳瀅瑩 2026-03-26 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 341求調(diào)劑 +7 | 青檸檬1 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 081200-11408-276學(xué)碩求調(diào)劑 +3 | 崔wj 2026-03-26 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 334分 一志愿武理 材料求調(diào)劑 +4 | 李李不服輸 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 081700 調(diào)劑 267分 +11 | 迷人的哈哈 2026-03-23 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑，求導(dǎo)師收 +7 | 天天好運(yùn)來(lái)上岸?/a> 2026-03-24 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 306求0703調(diào)劑一志愿華中師范 +10 | 紙魚(yú)ly 2026-03-21 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 291求調(diào)劑 +3 | HanBeiNingZC 2026-03-24 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 307求調(diào)劑 +3 | 余意卿 2026-03-21 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 一志愿山東大學(xué)藥學(xué)學(xué)碩求調(diào)劑 +3 | 開(kāi)開(kāi)心心沒(méi)煩惱 2026-03-23 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 環(huán)境學(xué)碩288求調(diào)劑 +8 | 皮皮皮123456 2026-03-22 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 284求調(diào)劑 +3 | yanzhixue111 2026-03-23 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 361求調(diào)劑 +3 | Glack 2026-03-22 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 285求調(diào)劑 +6 | ytter 2026-03-22 | 6/300 |
|