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[求助]
關(guān)于物理方法處理果蔬的問題
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我要做一個關(guān)于“物理方法處理果蔬”的調(diào)研綜述，主要是通過文獻(xiàn)調(diào)研，希望找到各種處理方法比較前沿的成果和市場價值。但是我是學(xué)習(xí)生物方面的，對這個課題真是有點暈，現(xiàn)向各位真正的物理學(xué)者求助。小女子先謝過了！ 1.希望各位推薦一些相關(guān)的雜志或者網(wǎng)站，最好是能體現(xiàn)研究前沿的 2.如果有較為清晰的總數(shù)思路則更好 3.怎么才能快速的了解該領(lǐng)域比較新的研究課題 謝謝各位了！ |
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2樓2012-05-29 22:52:11
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【答案】應(yīng)助回帖
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| 只要用物理方法處理就行？我之前做過靜電場食品保鮮，果蔬應(yīng)該也能這么用吧（之前認(rèn)識有個高中生做過相關(guān)實驗的）。有《食品保鮮技術(shù)》一書樓主可以看看，里面專門一章節(jié)是講物理方法處理食品的。相關(guān)的文獻(xiàn)只要是靜電場、脈沖磁場什么的相關(guān)的微生物方面的文獻(xiàn)肯定有一堆，找找有關(guān)聯(lián)的好啦。 |
3樓2012-05-31 08:39:16
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7樓2012-09-10 14:12:07
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8樓2012-09-11 20:19:58
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