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yangxingxing鐵桿木蟲 (正式寫手)
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如何用化學試劑的方法檢測鮮奶和巴氏奶？
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| 如何用化學試劑的方法檢測鮮奶和巴氏奶？ |
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【答案】應助回帖
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hsd3521: 金幣+1, 應助指數(shù)+1, 感謝應助，歡迎常來，謝謝 2012-06-23 19:11:35
hsd3521: 金幣+1, 應助指數(shù)+1, 感謝應助，歡迎常來，謝謝 2012-06-23 19:11:35
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找到了一種檢測鮮奶和巴氏牛奶中還原奶的方法，不知道對你有沒有幫助。 通過HPLC法測定牛奶樣品中的呋喃甲基賴氨酸的含量并對結果進行判斷。 步驟： (一)樣品預處理：牛奶樣品與8～12mol/L稀鹽酸按1∶2～1∶6體積比混合，105～120℃加熱16～24小時，樣品水解完全后冷卻并通過C18柱(WatersSep-pakCartriges)過濾，用3～6倍樣品體積的2～4mol/L的鹽酸溶液洗脫； (二)液相色譜法測定呋喃甲基賴氨酸：取步驟(一)得到的洗脫液通過色譜柱(WatersAtlantisdC185μm4.6*250mm)測定呋喃甲基賴氨酸的含量，流動相：甲醇-三氟乙酸，梯度洗脫，0.1％三氟乙酸100％～87％；流速：1.0ml/min；檢測波長：260～330nm；柱溫：32℃； (三)結果判定：檢測結果小于等于8mg/100克乳蛋白質判定為不含還原奶成分；高于8mg/100克乳蛋白質判定為含有還原奶成分；所含最低還原奶的含量為X，待測樣品中呋喃甲基賴氨酸的含量(mg/100g蛋白質)＝4*(1-X)+60X+1。 |
2樓2012-06-23 16:22:00
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