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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 水產品、畜產品 » 魚制品油脂提取
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[求助]
魚制品油脂提取
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| 最近做了魚干制品油脂過氧化值、酸價實驗，過氧化值和酸價測定前需要先從魚干中提取油脂，我主要采取的是氯仿甲醇提取法，提取溫度是65℃下回流提取2h，我的樣品主要是在70℃之下烘制，這樣的提取方法會不會對后期的測定有影響，且我用這個方法提取出油脂的量很少且鮮魚根本就提取不出油脂，懇請各位大俠指導，非常感謝 |
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Whighly
金蟲 (著名寫手)
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3樓2013-01-10 16:19:24
【答案】應助回帖
★ ★
感謝參與，應助指數(shù) +1
hsd3521: 金幣+2, 感謝應助，歡迎常來 2012-06-13 21:21:59
hsd3521: , 感謝您長期以來對小木蟲食品版的幫助和支持，不知道您是否有興趣擔任專家顧問一職，以便更好地幫助其他蟲友？ 2012-06-13 21:23:50
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1 如果是魚干樣品,可以粉碎后,采用30-60度的石油醚,進行索氏抽提,然后采用旋轉蒸發(fā)回收,可獲得樣品; 不可以70度下常壓干燥,氧化很快的. 2 如果是鮮魚,用你的辦法確實很難提,魚中的油脂分布是不均勻的,當然要看什么魚了,有些魚的內臟就含有大量的油,相對容易提取. 3 提取過程要注意除氧.  ,供參考. |
2樓2012-06-13 09:10:58
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