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chugaofei木蟲 (正式寫手)
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| 摘要：槐米（Sophora japonica L）即豆科類植物槐樹干燥的花蕾，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且對(duì)改善心肌循環(huán)、清熱解毒、降血脂、軟化血管、消炎補(bǔ)腎、防止動(dòng)脈硬化等有良好療效，并有養(yǎng)顏抗衰之功效。本文以槐米為主要原料，橙汁、蜂蜜等為輔料，研究了槐米橙汁蜂蜜保健飲料的加工工藝條件。具體對(duì)槐米汁的浸提條件、槐米橙汁蜂蜜保健飲料的最佳配方進(jìn)行了初步研究。結(jié)果表明，以槐米為原料，料液比為1׃60，溫度為70℃，食用小蘇打添加量為0.05%，浸提20 min時(shí)，總黃酮化合物（以蘆丁計(jì)）浸提效果最佳。根據(jù)單因素試驗(yàn)及感官評(píng)定試驗(yàn)可知，取60%槐米浸提液，加入20%蜂蜜，15%橙汁進(jìn)行調(diào)配，可制得風(fēng)味獨(dú)特、清涼爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富的保健飲料。飲料中測(cè)得總黃酮含量（以蘆丁計(jì)）為1.0592mg/100mL，總酸含量（以檸檬酸計(jì)）為0.720%，可溶性固形物含量為3.47 Brix，符合酸性飲料國(guó)標(biāo)，可成為符合大眾口味的新型保健飲料。 |
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2樓2012-06-20 09:54:50
carolineyan
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Abstract: Sophora japonica L refers to the dry bud of l acacia trees in egumes plants.Its effect range from extremely high nutritional value, improvement of the cardiac cycle, clearing heat and detoxification, lowering blood pressure, softening blood vessels and anti-inflammatory kidney to effect of Anti-woman beauty health. We mainly study on prosessing conditions of Huaimi orange juice honey health drink with the Sophora japonica L,orange and honey as adjunct. We conducted a preliminary study on extraction conditions of Sophora japonica juice and the best formula of the drink. The results showed effect of the otal flavonoids (rutin) extracting gets to the best With Huaimi as raw materials extracting for 20min,1:60 ratio of solid-liquid, the temperature of 70 ° C and 0.05% of baking soda dosage.According to single factor test and sensory evaluation test,we can make obtain unique flavor, cool and refreshing, nutritious health beverage by taking 60% Huaimi of extract, adding 20% honey and 15% orange juice.The drinking contain 1.0592mg/100mL total flavonoids (rutin) and 0.720% total acid content (in citric acid). Soluble solids content is 3.47 Brix consistent with the public taste the new health drink 因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系，沒(méi)有精翻，您看可行。 |
3樓2012-06-20 17:11:20
carolineyan
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