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小六兒

金蟲 (小有名氣)

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[求助] 殼聚糖的脫乙酰度與其水溶性成什么關(guān)系

我用的殼聚糖是必須在酸性-醋酸溶液中才能溶解，可是我需要能直接水溶性的殼聚糖，不能加醋酸。這需要多大的脫乙酰度才可以��？脫乙酰度與水溶性是成什么關(guān)系？

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淡定，堅(jiān)持。

1樓 2012-06-27 17:49:41

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

wenqingshen

木蟲 (著名寫手)

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專業(yè): 高分子材料與環(huán)境

【答案】應(yīng)助回帖

★
蔣青松: 金幣+1, 鼓勵(lì)交流 2012-11-22 21:36:34

據(jù)我所知，殼聚糖一般都只能溶解在醋酸或者稀酸溶液中。因?yàn)橐阴；潭?D.D)決定了大分子鏈上胺基(NH2)含量的多少，而且D.D增加，由于胺基質(zhì)子化而使殼聚糖在稀酸溶液中帶電基團(tuán)增多，聚電解質(zhì)電荷密度增加，其結(jié)果必將導(dǎo)致其結(jié)構(gòu)，性質(zhì)和性能上的變化。

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回復(fù)此樓

向著畢業(yè)勇敢前進(jìn)�。。。�！fighting

2樓2012-11-22 20:47:58