 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 網絡生活區(qū) » 健康生活 » 居家美食 » 大廚教你做雜糧
| 1 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 435 | 回復: 0 | |||
summer87銅蟲 (初入文壇)
|
[交流]
大廚教你做雜糧
|
|
五谷雜糧含有人體必不可少的能量族群，有美容、排毒、瘦身之功效，早在古代，就有“一谷補一臟”的說法，先人們還總結了“五谷加紅棗，勝過靈芝草”、“谷豆混合，營養(yǎng)翻番”等“五谷之智”，在當代人喜好洋快餐的體內，其實有著不少化學殘留物，破壞體內免疫系統(tǒng)的因子及造成機能異常，如今，在炎炎夏日，我們不妨求救于看似普通的“五谷雜糧”來洗刷體內的毒素，實現五臟食療養(yǎng)生。 以下是西貝廚師們推薦的拿手面點。 玉米窩窩 �。ㄒ唬┲饕� 1.玉米 2.小麥 （二）制作工藝 主料：小麥粉85g，細玉米面45g，雞蛋40g 輔料：奶粉8g，白糖15g，色拉油10g，酵母2g，小蘇打0.25g，金瓜泥50g 制作方法： 1.和面 a)小麥粉、細玉米面、奶粉、白砂糖、小蘇打、酵母按用量稱好； b)稱好的粉類面團中加入色拉油、雞蛋、金瓜泥和水，和成面團； 2.成型 a)面團揉勻，搓條，下劑，每個重200g； b)搓成橄欖狀，頂部順長劃刀痕； c)餳15分鐘后，上籠大火蒸25分鐘。 沙棗玉米窩頭 （一）主要原料 1.沙棗 2.玉米 �。ǘ┲谱鞴に� 主料：小麥粉50克，玉米面30克，雞蛋10克，沙棗25克 輔料：白糖8克，金瓜30克，蜂蜜5克，酵母3克 制作方法： 1.和面 a)小麥粉、玉米面、白糖、酵母稱好克數后倒入盆中； b)打入雞蛋和金瓜泥； c)加水和成面團； 2.調餡兒 a)沙棗洗干凈，揀去雜質后蒸15分鐘，去核； b)沙棗肉加入蜂蜜后，磨碎制成沙棗餡兒備用； 3.成型 a)和好的窩頭面團搓條，下劑，每個25克； b)包入餡心，從上至下搓成塔形成品； c)餳15分鐘； d)上蒸籠蒸制15分鐘。 黑豆窩窩 �。ㄒ唬┲饕� 1.黑豆 2.河套雪花粉 �。ǘ┲谱鞴に� 主料：黑豆面50g，河套雪花粉5g 輔料：小蘇打0.4g，白糖3g，胡麻油4g 制作方法： 1.燙面 a)稱好的黑豆面用滾燙的開水燙熟，水要一次加足，面軟； b)燙好的面晾20分鐘后加入小蘇打、白糖、胡麻油和雪花粉攪成軟面團； 2.成型 a)手沾水，成橢圓形； b)上籠大火蒸18分鐘。 攝影/屠格勒 黃米涼糕 �。ㄒ唬┲饕� 1.黃米 2.紅棗 3.葡萄干 �。ǘ┲谱鞴に� 主料：江米180g，黃米60g，紅棗15g，葡萄干5g 輔料：白糖15g，金瓜40g，玫瑰醬30g 制作方法： 1.漿米 a)將江米、黃米淘干凈，加入米湯、面湯和溫開水； b)放置在溫度為20度以上的地方，漿24小時至米粒脹大圓潤，酸味正常備用； 2.熬米 a)漿好的江米、黃米稱出標準量，淘洗干凈，高壓鍋中加入3000g水，燒開； b)倒入江米熬煮，開起后舀出多余米湯； c)繼續(xù)熬制，邊熬邊攪，直至米熟有筋勁； d)軟硬度合適，蓋鍋焐3-5分鐘； 3.熬黃米 a)淘干凈的黃米倒入1500g開水鍋中熬制，邊熬邊攪； b)舀出米湯，加入熟金瓜汁調色； c)江米粉用水化開倒入鍋中，攪15分鐘； d)軟硬適合，蓋鍋焐3-5分鐘。 轉自：http://bjyouth.ynet.com/3.1/1206/29/7239495.html |
回復此樓» 猜你喜歡
262求調劑
已經有3人回復
-
303求調劑
已經有5人回復
-
300求調劑，材料科學英一數二
已經有17人回復
-
一志愿北京化工大學材料與化工（085600）296求調劑
已經有21人回復
-
307求調劑
已經有15人回復
-
286分調劑
已經有9人回復
-
求調劑323材料與化工
已經有8人回復
-
322求調劑：一志愿湖南大學 材料與化工（085600），已過六級。
已經有5人回復
-
0703化學321分求調劑
已經有6人回復
-
292求調劑
已經有10人回復
相關版塊跳轉
我要訂閱樓主 summer87 的主題更新
| 1 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 0703化學321分求調劑 +5 | 三dd. 2026-03-30 | 6/300 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 346求調劑 一志愿070303有機化學 +5 | 蘿卜燉青菜 2026-03-28 | 6/300 |
|
|
[考研] 一志愿鄭大材料工程290求調劑 +4 | Youth_ 2026-03-30 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 283求調劑（080500） +14 | A child 2026-03-27 | 14/700 |
|
|
|
[考研] 352分-085602-一志愿985 +5 | 海納百川Ly 2026-03-29 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 本科雙非材料，跨考一志愿華電085801電氣，283求調劑，任何專業(yè)都可以 +6 | 芝士雪baoo 2026-03-28 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 316求調劑 +7 | 江辭666 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 315求調劑 +4 | akie... 2026-03-28 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 332求調劑 +4 | @MZB382400 2026-03-28 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 295材料工程專碩求調劑 +7 | 1428151015 2026-03-27 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 070300求調劑306分 +4 | 26要上岸 2026-03-27 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 085701環(huán)境工程，267求調劑 +16 | minht 2026-03-26 | 16/800 |
|
|
|
[考研] 295求調劑 +5 | 1428151015 2026-03-27 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 07化學280分求調劑 +10 | 722865 2026-03-23 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 085601 材料工程 313分 求調劑 +5 | Ong3 2026-03-27 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 求調劑 +3 | 劉柯@ 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 求b區(qū)院校調劑 +4 | 周56 2026-03-24 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 302求調劑 +4 | 錦衣衛(wèi)藤椒 2026-03-25 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 318求調劑 +3 | plum李子 2026-03-23 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料專碩331求調劑 +4 | 鮮當牛 2026-03-24 | 4/200 |
|