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保健油可行性分析
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保健油可行性報(bào)告 一、概述： 油脂作為人類基本的五大營(yíng)養(yǎng)素之一，是人類生存所必須的，食用油基本的功能是為人們提供熱量，烹調(diào)之用，然而目前的油脂營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人們食用的油脂與人體健康有密切的關(guān)系，當(dāng)食用不適合的油脂時(shí)可能會(huì)發(fā)生心腦血管疾病，如高血脂癥、動(dòng)脈硬化等癥，但如果食用較適合的油脂，則對(duì)上述疾病可以進(jìn)行治療和預(yù)防。同時(shí)，許多天然植物提取成份，有明顯的保健作用。在經(jīng)科學(xué)配制具有各種成份（如飽和與不飽和脂肪酸）最佳配比的精制調(diào)和油基礎(chǔ)上，添加世界公認(rèn)的具有天然活性的中草藥成份（或食藥同源的天然植物成份）， 制成具有保健功效的食用精制油—第三代食用油，這是調(diào)整我國(guó)飲食結(jié)構(gòu)的一次變更 。 二、保健食用油： 在市售食用精制油基礎(chǔ)上，經(jīng)科學(xué)配制成不僅保持了色澤澄明，無(wú)任何異味色拉油的優(yōu)點(diǎn)，而且經(jīng)化學(xué)分析表明，含有合理的不飽和脂肪酸比例。食用合理比例的亞油酸、亞麻酸、甾醇類VE等，對(duì)人體健康有益的化學(xué)成份，有延緩衰老、降低血脂等功效，有減肥和保持身體健美的作用，同時(shí)含有能抗氧化的天然提取物（TDP），可防止油在高溫下迅速氧化， 防止和減少毒害物質(zhì)生成；可延長(zhǎng)食用油的貯存期；由于TDP有消除人體垃圾——自由基的作用和免疫作用，使用本產(chǎn)品有利于促進(jìn)體表微循環(huán)作用，因此還具有美容作用。本產(chǎn)品的全部指標(biāo)符合食用油標(biāo)準(zhǔn)，符合營(yíng)養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，符合保健科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，系首創(chuàng)全新產(chǎn)品，為現(xiàn)代家庭最理想的高級(jí)食用油。 據(jù)聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，心腦血管病是人類健康第一手；而肥胖和高血脂癥又是導(dǎo)致心腦血管病的媒介和誘因。肥胖癥已成為世紀(jì)病，不是任何藥物可以治療的，通過家家戶戶使用我們研制的新品食用油，會(huì)使您在長(zhǎng)期飲食過程中獲得健康和美麗。而這正是時(shí)代的需要，是人們的追求，因此本產(chǎn)品有可能發(fā)展成為繼毛油和多脫精制油后的第三代食用油。 三、國(guó)內(nèi)外食用油發(fā)展概況 國(guó)內(nèi)情況： 國(guó)內(nèi)食用油雖然已由“毛油”過渡到三脫、五脫等精制油，并已為廣大消費(fèi)者所接受，但由于油源不同，所含成份差異很大。市售品都未標(biāo)明各種成份含量和標(biāo)準(zhǔn)，且質(zhì)量不穩(wěn)定；保健型精品食用油尚未見有銷售品種；作為醫(yī)藥用月見草油、紅花籽油、沙棘籽油、黑加倫油、魚油有售，是作為藥品原料或制成膠料，價(jià)格昂貴。未見有合理配比的保健油。 國(guó)外情況：國(guó)外有用幾種食用油配制的保健調(diào)合油，同時(shí)也對(duì)低卡路里熱量食用油進(jìn)行研制，但國(guó)外人生活方式及飲食結(jié)構(gòu)與我國(guó)不同，因此配比不同。 隨著保健科學(xué)的發(fā)展，保健型油脂最終將進(jìn)入人們生活。 以美國(guó)為例，美國(guó)每年人們?cè)跍p肥上的花費(fèi)高達(dá)百億美元，減肥食品已成為日常消費(fèi)中的重大項(xiàng)目，許多食品都分為減肥的（DIEF）和正常的兩種，由于減肥和降脂已逐漸成為人們生活的一項(xiàng)內(nèi)容，所以減肥保健食品已進(jìn)入千家萬(wàn)戶。 四、 科學(xué)配比依據(jù)： 根據(jù)油脂營(yíng)養(yǎng)的研究成果，飽和脂肪酸易引起人體血脂升高，膽固醇升高、低密度脂蛋白含量升高、不飽和脂肪酸對(duì)此有相反的功效，長(zhǎng)期食用含不飽和脂肪酸的油則能降低血清中甘油三酯含量，膽固醇含量等。 亞油酸、亞麻酸、花生四大烯酸為人們公議的三種人體必需脂肪酸，即人體生理活動(dòng)所必需但又不能自身合成，必須通過飲食攝入的脂肪酸，必須脂肪酸對(duì)膽固醇的有效運(yùn)輸，轉(zhuǎn)化為代謝的產(chǎn)物， 以及代謝產(chǎn)物的最后排出有著重要的調(diào)節(jié)作用，有人證明每日亞油酸的供給量占總熱量的5%千卡時(shí)，即可見到降血脂效果，必需脂肪酸為前列腺素的前體，前列腺素具有擴(kuò)張血管，降血壓，使平滑肌收縮等功能。 目前已發(fā)現(xiàn)實(shí)際上二十碳五烯酸（EPA），二十二碳六烯酸（DHA）等也是幾種必須脂肪酸。 從人體內(nèi)油脂及各種脂肪酸的代謝途徑可知，無(wú)論是γ-亞麻酸還是β-亞油酸都是亞油酸的第一代謝產(chǎn)物，γ-亞麻酸可進(jìn)一步衍生成DH-亞麻酸，它是前列腺素PG—II的來(lái)源，γ-亞麻酸可進(jìn)一步脫氫去飽和而轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸，它是前列腺素PG—III的膠驅(qū)物質(zhì)，這一切必須在—6脫氫酶，—3脫氫酶催化作用下進(jìn)行，但人體內(nèi)的-6或-3脫氫酶常受年齡（嬰幼期、老年期）肥胖糖尿病、飲酒過量、維生素缺乏及礦物質(zhì)元素不足等阻礙因素的影響，這些阻礙因素會(huì)降低脫氫酸的數(shù)量與活性，導(dǎo)致亞麻酸的生物合成受阻，使擔(dān)負(fù)著維持細(xì)胞與機(jī)體組織正常機(jī)能發(fā)揮的前列腺合成受到抑制，前列腺PG—I，PG—II具有抑制血管緊張素的作用，可直接降低血管張力，對(duì)高血壓病人的收縮壓和舒張壓有明顯的降壓作用，—亞麻酸對(duì)血清甘油三酯的降脂作用，對(duì)降低血清膽固醇效果較好。 在正常的生理狀態(tài)下，體內(nèi)γ-亞麻酸可由亞油酸生物轉(zhuǎn)化而得，通常的看法認(rèn)為正常健康的成年人設(shè)有必要直接攝入γ-亞麻酸之類的亞油酸代謝產(chǎn)物，但近年的研究結(jié)果表明，這種看法不完全正確，因?yàn)槊刻鞌z入的亞油酸（30—40g）并沒有改變?nèi)梭w內(nèi)DH—亞麻酸和花生四烯酸的濃度，然而，每天只要攝入0.5g的亞麻酸就能有很好的效果。 80年代國(guó)際上公認(rèn)的合理的脂肪酸比例即飽和脂肪酸：?jiǎn)尾伙柡虵F，多不飽和FF為1：1：1。近年來(lái)也有說(shuō)：0.5：1：0.5更為合理。對(duì)多不飽和脂肪酸來(lái)說(shuō)—6/ —3以5 / 1為最佳。 總之，充分根據(jù)國(guó)外，國(guó)內(nèi)最新油脂營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究成果， 選用幾種食用植物油進(jìn)行合理調(diào)配 同時(shí)調(diào)配入γ—亞麻酸，EPA、DHA等具有顯著預(yù)防及治療心腦血管病，對(duì)小兒大腦發(fā)育很好的特種油類，生產(chǎn)出新型保健食用油呈獻(xiàn)給廣大消費(fèi)者，將會(huì)產(chǎn)生轟動(dòng)效應(yīng)，成為第三代食用油。 五、油基中添加天然植物提取物成份及作用 這些添加劑應(yīng)是國(guó)際上公議的、有明顯保健功效，安全無(wú)任何副作用，已知其化學(xué)結(jié)構(gòu)，并充許作為食品添加劑的天然植物提取精品。 [search]保健油[/search] |
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2樓2007-05-17 17:58:53
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