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leguminosae

11樓2012-08-08 15:13:57

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xdz1978

至尊木蟲(chóng) (文壇精英)

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【答案】應(yīng)助回帖

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高速離心處理，不行再離一次，肯定可以的

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一身正氣，兩袖清風(fēng)，三餐溫飽，四大皆空！

12樓2012-08-08 18:56:18

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ututut

金蟲(chóng) (小有名氣)

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引用回帖:

9樓: Originally posted by 殷燦燦 at 2012-08-08 09:10:30
你有更好的建議嗎...

離心的 (g)的大小和離心的時(shí)間直接影響分層的效果啊。

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13樓2012-08-09 00:10:23

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草豆

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hsd3521: 金幣+1, 鼓勵(lì)交流，謝謝 2012-08-13 22:39:40

引用回帖:

6樓: Originally posted by 殷燦燦 at 2012-08-07 21:50:53
什么是粒度法呵呵...

以相同均質(zhì)條件下均質(zhì)后測(cè)定的粒度大小代表乳化性（粒度越小，乳化性越好），放置一段時(shí)間（比如24h，一周）后再測(cè)定其粒度大小，粒度變化越大（粒度增加）表明乳化穩(wěn)定性越差。

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14樓2012-08-12 20:11:37

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dtyue

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我也在做水包油型的乳化體系，用的3000r/min，15min離心后在540nm測(cè)定吸光度的方法來(lái)評(píng)價(jià)乳化穩(wěn)定性的。測(cè)定的吸光度值挺穩(wěn)定的。
現(xiàn)在唯一的問(wèn)題就是：油水比一定，蛋白質(zhì)含量或種類不同，是不是對(duì)乳化體系會(huì)造成很大的影響？？
現(xiàn)在目前體系我用的酪蛋白酸鈉，這個(gè)體系基本穩(wěn)定了，但是在這個(gè)體系里面多加一種蛋白質(zhì)--大豆肽，結(jié)果就很不穩(wěn)定了（測(cè)定的是吸光度）
請(qǐng)教高手！交流！

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15樓2012-09-26 15:15:36

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wanglinghua

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6樓: Originally posted by 殷燦燦 at 2012-08-07 21:50:53
什么是粒度法呵呵...

我也想了解下粒度法是怎樣測(cè)乳化性的，之前的實(shí)驗(yàn)都是用分光光度法

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16樓2012-09-27 20:05:01

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zqjqingjiao

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16樓: Originally posted by wanglinghua at 2012-09-27 20:05:01
我也想了解下粒度法是怎樣測(cè)乳化性的，之前的實(shí)驗(yàn)都是用分光光度法

...

你好~我最近是在做乳化性也是用的分光光度法，可是平行性太差了。。。麻煩問(wèn)下加入SDS溶液后需要混勻的吧可是稍微震蕩就會(huì)好多泡沫呀，測(cè)定值可信度高么？500nm測(cè)定還要用SDS溶液做空白么？

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17樓2012-10-29 13:06:54

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魏居杰

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采用離心法、分光光度法、電導(dǎo)法對(duì)幾種不同的大豆分離蛋白的乳化性進(jìn)行測(cè)定

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努力

18樓2012-10-29 13:35:33

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wanglinghua

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17樓: Originally posted by zqjqingjiao at 2012-10-29 13:06:54
你好~我最近是在做乳化性也是用的分光光度法，可是平行性太差了。。。麻煩問(wèn)下加入SDS溶液后需要混勻的吧可是稍微震蕩就會(huì)好多泡沫呀，測(cè)定值可信度高么？500nm測(cè)定還要用SDS溶液做空白么？...

加完SDS之后要立即搖均，立即測(cè)量，這里面的時(shí)間要控制好。我震蕩的時(shí)候沒(méi)有泡沫，但是測(cè)定的數(shù)值老是在變化，總覺(jué)得哪里有問(wèn)題。測(cè)定時(shí)要用SDS做空白。

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19樓2012-10-30 10:34:33

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zqjqingjiao

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19樓: Originally posted by wanglinghua at 2012-10-30 10:34:33
加完SDS之后要立即搖均，立即測(cè)量，這里面的時(shí)間要控制好。我震蕩的時(shí)候沒(méi)有泡沫，但是測(cè)定的數(shù)值老是在變化，總覺(jué)得哪里有問(wèn)題。測(cè)定時(shí)要用SDS做空白。...

SDS溶液本身不是就很容易有泡沫的嗎？加進(jìn)去底層乳液稀釋之后震蕩泡沫更多。。。不過(guò)測(cè)定的時(shí)候倒進(jìn)比色皿的都是下面的液體（這個(gè)液體也不是澄清的，好像本應(yīng)就是穩(wěn)定的濁液吧），測(cè)定數(shù)值變化不大放十多分鐘之后再測(cè)結(jié)果也就差一點(diǎn)點(diǎn)

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20樓2012-10-30 13:43:14

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