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[交流] 【詢問(wèn)】是鐵銹對(duì)人危害大，還是草酸對(duì)人危害大???防銹漆又不能用

家里電磁爐附送的鐵鍋老是生銹(能第一天洗干凈第二天就生銹)

今天做菜之前，發(fā)現(xiàn)又生銹了，就用草酸清洗了下(加熱)，
然后再把草酸倒掉，加水洗了一遍(只用水洗了一遍，忘了沖洗三遍)

突然想到可能沒(méi)洗干凈，沒(méi)有反反復(fù)復(fù)地沖洗
那么大家覺(jué)得是鐵銹對(duì)人危害大，還是草酸對(duì)人危害大???

以下兩種方法哪種可取???
1.炒菜前用鐵絲球刷洗鐵銹，但是只能除去一部分，然后照炒不誤
2.用草酸清洗鐵銹(加熱)，然后將鐵鍋清洗幾遍(醋酸除銹效果和草酸比太差了)

[ Last edited by hanmiezheng on 2012-8-9 at 21:33 ]

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1樓 2012-08-09 13:22:54

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cc116

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應(yīng)該采取1

農(nóng)村大多使用大鐵鍋，也就那么一刷，不過(guò)那是鑄鐵，一定量的鐵可能可以補(bǔ)鐵

2不宜采用，草酸可能有危害，是否與食用油或者蔬菜發(fā)生作用不得而知

3不能采用，高溫與刷洗會(huì)破壞涂層，涂層有機(jī)物在分解變質(zhì)的過(guò)程中不一定會(huì)生成什么有害物質(zhì)

一般的洗刷干凈后烘干即可防銹

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2樓2012-08-09 15:12:23

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hanmiezheng

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2樓: Originally posted by cc116 at 2012-08-09 15:12:23
應(yīng)該采取1

農(nóng)村大多使用大鐵鍋，也就那么一刷，不過(guò)那是鑄鐵，一定量的鐵可能可以補(bǔ)鐵

2不宜采用，草酸可能有危害，是否與食用油或者蔬菜發(fā)生作用不得而知

3不能采用，高溫與刷洗會(huì)破壞涂層，涂層有機(jī)物在 ...

其實(shí)我覺(jué)得最好直接買個(gè)不銹鐵鍋(鐵素體，鐵磁性的那種)

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3樓2012-08-09 16:29:53

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cgq88

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草酸攝入過(guò)多可能導(dǎo)致結(jié)石發(fā)生。

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4樓2012-08-09 16:49:14

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茗梵

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都不小��！鐵銹中三價(jià)鐵對(duì)人體沒(méi)什么好處，還可以使肝病變，它的蓬松的結(jié)構(gòu)可以殘留滋生許多細(xì)菌呢。鐵絲球只能滅了一部分銹哇。LZ用草酸洗鍋…草酸多了會(huì)中毒，會(huì)使體內(nèi)酸堿失衡，還會(huì)得結(jié)石，影響鈣鎂吸收。漆，還是遠(yuǎn)離和嘴有關(guān)的東西吧！LZ確實(shí)應(yīng)該把它換掉，不過(guò)以后可不要常用草酸洗鍋啦～

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5樓2012-08-09 19:14:31

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5樓: Originally posted by 茗梵 at 2012-08-09 19:14:31
都不小��！鐵銹中三價(jià)鐵對(duì)人體沒(méi)什么好處，還可以使肝病變，它的蓬松的結(jié)構(gòu)可以殘留滋生許多細(xì)菌呢。鐵絲球只能滅了一部分銹哇。LZ用草酸洗鍋…草酸多了會(huì)中毒，會(huì)使體內(nèi)酸堿失衡，還會(huì)得結(jié)石，影響鈣鎂吸收。漆，還 ...

其實(shí)我不會(huì)防銹漆只是說(shuō)著玩玩

草酸主要是沒(méi)有反反復(fù)復(fù)清洗，可能只是簡(jiǎn)單的清洗沒(méi)洗干凈

買個(gè)不銹鐵鍋省事

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6樓2012-08-09 21:33:02

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hexingyi

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草酸沒(méi)有毒
如果擔(dān)心，可以用蘇打水洗啊

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7樓2012-08-10 07:40:42

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livexc

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不用那么麻煩的，每次洗干凈了再把水擦干就不會(huì)生銹了。三價(jià)鐵離子對(duì)人體是沒(méi)有任何好處的，草酸的毒性更大，最好別用。

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8樓2012-08-10 11:07:58

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pingguo002

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炒菜鍋一般用完不是特別臟，不用過(guò)度清洗。炒完菜，簡(jiǎn)單沖一下，留一層油膜，防銹效果就很好了。非要把所有油都洗掉沒(méi)必要

如果銹很多，大火加熱，燒的冒煙就行了，然后加水，刷鍋清除掉覆層那些就行了。不用搞的像新的似的，炒菜前加熱多數(shù)細(xì)菌就死了。飯店的炒鍋一般都會(huì)留層油，比其他方式都要好。
如果鍋很長(zhǎng)時(shí)間不用的話，清洗干凈，摸一層油就行了

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9樓2012-08-10 13:47:34

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做飯后洗干凈，再烘干一下就好了

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10樓2012-08-10 15:54:28

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建議你清洗時(shí)用鋼絲球刷一下，然后用清水沖洗，洗完后擦干水或者加熱一下，就不會(huì)生銹了。草酸確實(shí)會(huì)引起結(jié)石的，另外你用草酸處理之后，可能對(duì)你的鐵鍋更不利，以后會(huì)產(chǎn)生更多的銹。還是每天好好處理就行了。

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11樓2012-08-31 10:17:15

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你糾結(jié)這兩個(gè)問(wèn)題是沒(méi)有意義的，我的建議是：
1.換口好的鐵鍋，不容易生銹的那種，一般價(jià)格在100-300之間的即可；
2.新鍋買回來(lái)要在空鍋放在火上，用蘿卜或者姜片擦過(guò)，就不容易銹；
3.每次洗鍋的時(shí)候，要內(nèi)外都洗，擦干凈了，就不會(huì)生銹了。

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12樓2012-09-01 08:33:57

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