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北京石油化工學(xué)院2026年研究生招生接收調(diào)劑公告

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shanshan8899

新蟲 (初入文壇)

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蟲號(hào): 1931357
注冊(cè): 2012-08-09
專業(yè): 食品加工技術(shù)

[求助] DSC 峰值代表的意義

用DSC來測(cè)淀粉的糊化溫度，得到一個(gè)吸熱峰，有起始溫度、峰值溫度和終止溫度，請(qǐng)問這三個(gè)溫度代表什么意思？峰值溫度指此時(shí)淀粉完全達(dá)到糊化狀態(tài)嗎？謝謝

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1樓 2012-08-09 15:20:34

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kobelove

禁蟲 (正式寫手)

★ ★ ★ ★
shanshan8899: 金幣+4, ★★★很有幫助, 指糊化速率最大 2012-08-20 19:57:22

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2樓2012-08-14 18:26:37

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