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qinzhong6138至尊木蟲 (著名寫手)
灰�；页１康男”康�
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謝謝大家了啊 [ Last edited by qinzhong6138 on 2012-8-21 at 17:22 ] |
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raimi
鐵桿木蟲 (著名寫手)
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【答案】應(yīng)助回帖
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qinzhong6138: 金幣+30, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 謝謝了，祝你好運！ 2012-08-22 22:06:14
qinzhong6138: 金幣+30, 基金HEPI+1, ★★★★★最佳答案, 謝謝了，祝你好運！ 2012-08-22 22:06:14
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蛋白源可食用多功效包裝膜的雙乳化質(zhì)構(gòu)調(diào)控機(jī)理 批準(zhǔn)號 31171771 學(xué)科代碼1 儲藏與保鮮(C200301) 學(xué)科代碼2 負(fù)責(zé)人 冷小京 職稱 副教授 單位名稱 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 資助金額 60萬元 研究性質(zhì) 應(yīng)用基礎(chǔ)研究 起止年月 2012-01-01 - 2015-12-01 項目類別 面上項目 亞類說明 申請書摘要 使用囊膜一體法，將多功能雙乳化微米及納米膠囊植入膜體，在保持機(jī)械強(qiáng)度的同時，實現(xiàn)對全膜體系營養(yǎng)功能特性的操控，是一種極具潛力的新型可食用包裝膜制備技術(shù)。本課題組為此已進(jìn)行大量前期工作，如材料篩選與復(fù)配、強(qiáng)度協(xié)同增效、競爭凝聚與構(gòu)效關(guān)系、礦物質(zhì)遷移調(diào)控、物化復(fù)配與物理復(fù)合法的結(jié)合以及囊膜一體化機(jī)理分析，并初步研究了典型的雙乳化體系在膜體內(nèi)的特性變化。如何有效控制環(huán)境溫度、pH、離子強(qiáng)度、復(fù)配比例及方式、增塑劑的種類及用量以及高壓剪切均質(zhì)，通過材料物化改性以及體系膜材、壁材、芯材多相界面的控制，將性質(zhì)迥異的脂溶性和水溶性因子使用雙乳化法及囊膜一體法有效組裝在同一體系中，既實現(xiàn)對功能因子的協(xié)同包埋和可控階段性釋放，又保證對膜的厚度、強(qiáng)度、柔韌性以及溶解性等物化性質(zhì)的控制，并闡明相關(guān)調(diào)控機(jī)理，將是本課題的核心任務(wù)。 |
2樓2012-08-22 21:33:16
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