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小蔥拌豆腐：小蔥含草酸含量高，與豆腐同食影響鈣的吸收。真實情況是這樣的嗎？實際上小蔥拌豆腐的時候有用兩根小蔥那么多的嗎？咱們都只是用一點點來調(diào)味而已。所以小蔥拌豆腐沒有什么不合理的，因為咱們吃東西不單只是為了滿足生存的需要，還有一個是享受。 同理，菠菜豆腐如果烹調(diào)得當也沒有什么不合理的。把菠菜事先用水抄一下，可以去掉大部分的草酸。 |
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2樓2012-08-29 07:17:28
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