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[求助]
蛋白熱致性凝膠 中蛋白分子存在狀態(tài)
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我研究的豆渣蛋白，經(jīng)過加熱5min，可能形成了熱致性凝膠，想請問如何研究這種凝膠呢？是要把蛋白用堿提酸沉的方法提取出來，然后電鏡掃描就行嗎？或者研究其質(zhì)構(gòu)特性呢？還有其他什么研究方法嗎？急！ 請各位師兄師姐提供意見！謝謝！ |
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xdz1978
至尊木蟲 (文壇精英)
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2樓2012-08-31 12:23:51
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