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caroline1225銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
減少炒米中油的滲出，如何使用食品添加劑？
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| 我是本科生，最近在做方便炒米飯，遇到一個(gè)較難解決的問題是包裝之后米粒中油明顯滲出，出現(xiàn)明顯的油跡，影響品質(zhì)。嘗試過(guò)用黃原膠、瓜爾豆膠等復(fù)配添加劑加入調(diào)味料中做炒飯以減少滲出油率，但貌似沒有效果，在此請(qǐng)教各位大俠，這些添加劑該怎么用才會(huì)起到效果�。炕蛘哂袥]有其他什么方法能夠減少炒飯中油的滲出也行啊\\\\急需答案，多謝各位啦~ |
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lovibond
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2樓2012-09-02 13:48:21
caroline1225
銀蟲 (小有名氣)
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3樓2012-09-02 14:26:13
lovibond
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4樓2012-09-02 14:44:48
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