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liuaijie9228銀蟲 (初入文壇)
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[求助]
大豆分離蛋白的摩爾質(zhì)量和每摩爾SPI所含肽鍵數(shù)
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 哪位前輩知道大豆分離蛋白的摩爾質(zhì)量和每摩爾SPI所含肽鍵數(shù)？最好有參考文獻(xiàn)！謝謝~！�。� |
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ddhappynhchj
新蟲 (初入文壇)
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3樓2016-01-10 16:25:39
ZUSTleeds
木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 生物
【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
樹樹8013: 金幣+1, 老蟲友了，謝謝回復(fù)參與。 2012-09-20 20:14:29
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
樹樹8013: 金幣+1, 老蟲友了，謝謝回復(fù)參與。 2012-09-20 20:14:29
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具體數(shù)值只能問廠家了。 Soy protein isolates consist of 90% protein; their major components are glycinin, or 11S, and P-conglycinin, or 7S, which represent 34% and 27%, respectively, of the proteins occurring in the isolate (Iwabuchi and Yamauchi, 1987a,b). The rest of the proteins consist of whey proteins, such as y-conglycinin (trimer of 170 kDa) (Hirano et al., 19871, the basic 7s globulin (Sathe et al., 1989; George and de Lumen, 19911, lipoxygenase, agglutinins, and P-amylases, which belong to the 7s fraction (Iwabuchi and Yamauchi, 1987b1, and the soy trypsin inhibitors occurring in the 2s fraction. 每mole肽鍵數(shù)，請(qǐng)復(fù)習(xí)生化。 以上文字出處 Silvana Petruccelli , Maria Cristina Anon Soy Protein Isolate Components and Their Interactions J. Agric. Food Chem., 1995, 43 (7), pp 1762–1767 |
2樓2012-09-19 00:28:03
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