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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 幫忙找文獻
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一北向路金蟲 (小有名氣)
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[求助]
幫忙找文獻
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誰知道下面一段文字中兩個人名是啥？能幫忙找到這兩段文字出自兩人的哪篇文獻嗎？我找了一上午都沒找到啊，能幫忙找到要多少金幣給多少。 “Hua- MingChen等[8]人利用大豆蛋白水解獲得抗氧化肽Leu-Leu-Pro-His-His，當去掉C-端His時，抗氧化活性降低，而去掉N-端Leu時，抗氧化活性沒有影響。他們認為His和Pro在抗氧化活性序列中有重要作用，因為Pro-His-His序列肽段的抗氧化活性最高，當在Pro或His的位置上導入Tyr不會增強活性。有爭議的是，Hang Guo等[9]人的實驗卻發(fā)現(xiàn)C-端是Tyr 的3個二肽有較強的抗氧化活性。” |
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xiaojun542
鐵桿木蟲 (正式寫手)
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【答案】應助回帖
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感謝參與，應助指數(shù) +1
一北向路: 金幣+10, ★★★★★最佳答案, 謝謝 2012-09-30 09:38:10
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Hua Mingchen,Koji Muramoto,Fumio Yamauchi.Structual analysis of antioxidative peptide from soybean β - conglycinnin.J.Agric.Food Chem.,1995,43(3) :574 -578. GUO H, Kouzuma Y,Yonekura M.Structures and properties of antioxidative peptides derived from royal jelly protein[J].Food Chemistry,2009,113(1):238~245. 是這兩篇嗎？ |
2樓2012-09-30 07:50:10
一北向路
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3樓2012-09-30 09:38:01
4樓2012-09-30 09:59:47
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