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專業(yè): 食品加工技術(shù)

[求助] 發(fā)酵香腸微生物指標(biāo)測量

乳酸菌總數(shù)的測定結(jié)果有可能比菌落總數(shù)多么？
如果不可能那是什么因素造成這種情況的？
發(fā)酵期菌落總數(shù)和乳酸菌數(shù)比剛接種的菌數(shù)少是怎么回事？
求大神幫忙

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1樓 2012-10-29 21:40:15

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