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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 果蔬 » 有做關于水果酶促褐變機理方面的嗎？
| 查看: 1878 | 回復: 15 | ||
liusky84銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
有做關于水果酶促褐變機理方面的嗎？ 已有1人參與
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| 大家好，我是今年剛考的博士，因為以前不做果蔬這個，而且碩士畢業(yè)好幾年了，很不了解這方面�，F(xiàn)在老師有一個關于褐變機理研究方面的課題，想讓我看看做這個，查文獻發(fā)現(xiàn)有關機理的文章挺少的，很多是1990以前的，下載不下來，大家有這方面的文獻資料或者建議嗎？或者是關于機理研究的思路，給迷茫中的我點啟示吧，謝謝大家 |
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