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armea木蟲之王 (著名寫手)
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《鮮美水產(chǎn)品菜》【轉(zhuǎn)載】
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編輯推薦語 本書主要向您介紹水產(chǎn)品菜烹飪基本知識(shí)，教您學(xué)做76種家庭能做的、有一定技術(shù)性的美味家常菜，每種菜具體介紹用料配比、制作方法、風(fēng)味特點(diǎn)、操作提示，并附有1幅成品圖和3幅操作示范圖，一看就懂，一學(xué)就會(huì)。 本書內(nèi)容科學(xué)實(shí)用，形式新穎時(shí)尚，可供廣大家庭和餐館、食堂學(xué)習(xí)應(yīng)用。 內(nèi)容提要 水產(chǎn)品是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)健康食品，中國自古以來把許多水產(chǎn)品既作為 食品，又作為藥品。含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、無機(jī)鹽和多種 維生素，具有滋補(bǔ)強(qiáng)身、益氣養(yǎng)血、降脂抗凝、醒腦明目、養(yǎng)陰壯陽、續(xù)筋 接骨、潤臟澤膚之功效，對(duì)預(yù)防現(xiàn)代“富貴病”和抗癌裨益良多�，F(xiàn)代營養(yǎng) 學(xué)提倡多吃水產(chǎn)品。 本書主要向您介紹水產(chǎn)品菜烹飪基本知識(shí)，教您學(xué)做76種家庭能做的、 有一定技術(shù)性的美味家常菜，每種菜具體介紹用料配比、制作方法、風(fēng)味特 點(diǎn)、操作提示，并附有1幅成品圖和3幅操作示范圖，一看就懂，一學(xué)就會(huì)。 本書內(nèi)容科學(xué)實(shí)用，形式新穎時(shí)尚，可供廣大家庭和餐館、食堂學(xué)習(xí)應(yīng) 用。 目錄 水產(chǎn)品菜基本知識(shí)／1 水產(chǎn)品萊制作／5 醇香魚翅包／5 花汁玉蘭翅／6 蟹黃魚翅／7 大拌萊／8 蒜子燒裙邊／9 黃燜裙邊／l0 香蔥焗鱈魚／I1 檸檬魚／12 鱈魚鵝肝春卷／l3 香煎鱈魚／l4 玫瑰鱈魚／l5 軟炸銀魚／l6 金蛋銀魚7 燒淋鱔魚卷／l8 香炸鱔魚／19 芫爆鱔絲／20 香炸帶魚／21 清炸魚米／22 溜魚片／23 菊花魚／24 焦溜魚片／25 五香酥魚／26 軟炸小黃魚／27 上湯魚花／28 海鮮包／29 滿載而歸／30 風(fēng)干魚片／31 剮椒魚頭／32 乃湯魚頭／33 奶湯魚／34 咸蛋黃炒鮮魷／35 獨(dú)菊墨魚花／36 香蒜墨魚圈／37 賽龍蝦球／38 龍蝦球／39 菇香蝦／40 紙包蝦／4l 扒金珠／42 雀巢蝦環(huán)／43 玉環(huán)鮮蝦／44 炸蝦排／45 碧綠白玉蝦／46 鵝肝蝦／47 雙鴿海中寶／48 纏絲蝦／49 糖醋鮮蝦球／50 白果蝦／51 酒香煎蝦／52 玫瑰蝦球／53 扒竹蓀蝦卷／54 黃金棒棒蝦／55 茄汁蝦仁／56 珊瑚蝦球／57 麻辣小河蝦／58 漬海鮮／59 雀巢帶子／60 百合迎春／6l 蘆筍鮮貝／62 鮮貝冬瓜／63 三彩鮮貝包／64 含香聚瑞／65 袖珍玉米／66 酥炸鮮貝卷／67 爆炒螺片／68 扒魚肚／69 枸杞魚肚／70 清湯三鮮／71 溜雙鮮／72 上湯三鮮／73 燴烏魚蛋湯／74 老醋蜇頭／75 踏雪尋梅／76 蔥油扇貝／77 蟹肉藕合／78 木瓜蒸雪蛤／79 蝦子腐皮卷／80 1 1.jpg |
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2012-11-05 18:50:15, 17.96 M
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