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danyzj01銀蟲 (正式寫手)
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[求助]
請問，將動物血酶解之前滅活滅去血中原有的酶類，應選擇何種溫度及時間？
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| 到底是100度10分鐘，還是95度15分鐘，抑或是80度20分鐘，多少度可以保證血中原有的酶類全部失去作用呢？一定要血從紅色變成褐色才算完全滅活嗎？好像90度以下滅活的血都還保留一定的紅色? |
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