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meijvan銀蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
文獻(xiàn)求助，謝謝
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文獻(xiàn)名：Formation of aroma compounds from ribose and cysteine during the Maillard reaction 作者：Cerny, C., Davidek, T. 雜志：Journal of Agricultural and Food Chemistry 2003, (51):2714-2721 文獻(xiàn)名：Effect of pH on the Maillard reaction of [13C5] xylose, cysteine and thiamin 作者：Cerny, C., Briffod, M. 雜志：Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007, (55):1552-1556. |
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