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ningwangyang鐵蟲 (初入文壇)
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[求助]
糯米淀粉的提取
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| 如何從糯米粉中提取糯米淀粉？？??急求，謝謝~~~~ |
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onion1002
銀蟲 (正式寫手)
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2樓2012-11-22 12:26:50
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【答案】應(yīng)助回帖
樹樹8013: 應(yīng)助指數(shù)+1, 謝謝對食品板塊的關(guān)注 2013-03-19 20:43:52
| 稱取330g糯米粉，攪拌加入濃度0.28%的3.5倍體積量的NaOH溶液，然后每隔1h攪拌1次，充分?jǐn)嚢?次后，在25-30℃下靜置24-30h，虹吸除去上層浸液，在加入2-3倍量NaOH溶液，進(jìn)行多次同樣的處理，使米粉中蛋白質(zhì)與堿充分作用而被浸出，進(jìn)行蛋白縮二脲試驗顯色反應(yīng)后，加入4倍量的水?dāng)嚢瑁o置和傾析，反復(fù)多次洗出絕大部分的堿，再用少量5.0%HCl溶液調(diào)乳pH到6.5-6.6，把粉漿送入離心機(jī)脫水洗滌，濾餅搓碎過10目篩，在40-45℃烘箱中干燥約24h，粉碎過80目篩，提取得到純凈的糯米淀粉樣品。（先把糯米磨成糯米粉）。 |
3樓2013-03-19 11:26:18
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