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[交流]
【討論】 大豆蛋白改性 已有3人參與
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大豆蛋白質(zhì)改性有物理，化學，生物工程等方法．這里主要討論物理方法，及其影響因素對大豆?jié)饪s蛋白的溶解性，乳化性等功能性的影響．感興趣的蟲友們交流一下． [ Last edited by lovibond on 2011-8-19 at 08:43 ] |
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7樓2007-09-19 14:35:35
3樓2007-07-09 08:56:01
4樓2007-08-27 21:35:52
littlebenk
銀蟲 (小有名氣)
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- 金幣: 639.3
- 帖子: 81
- 在線: 18.7小時
- 蟲號: 364354
- 注冊: 2007-05-07
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- 專業(yè): 食品科學基礎(chǔ)
5樓2007-08-28 18:43:58
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