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桃子FIR木蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
急！紫外殺菌可用于哪些食品，飲料可以嗎？食品安全法有相關(guān)規(guī)定嗎？
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| 我查了一下 好像是可以的 但不知道對(duì)不對(duì) 或是《食品安全閥》有沒(méi)有具體規(guī)定 |
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4樓2012-12-03 12:47:45
leesi
金蟲(chóng) (初入文壇)
- 應(yīng)助: 3 (幼兒園)
- 金幣: 1334.7
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- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
【答案】應(yīng)助回帖
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感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
桃子FIR: 金幣+1, ★有幫助, 謝謝 但我想知道UV能否用于飲料殺菌 有沒(méi)有確切的文件規(guī)定可以？ 2012-12-03 21:23:56
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
桃子FIR: 金幣+1, ★有幫助, 謝謝 但我想知道UV能否用于飲料殺菌 有沒(méi)有確切的文件規(guī)定可以？ 2012-12-03 21:23:56
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紫外線滅悄是物理滅黼法之一，利用波長(zhǎng)在2300-2540A 此外，紫外線的滅．瞄f作用還與微生物所游離的外在環(huán)境有關(guān)， 的光線可作用于細(xì)胞蛋白質(zhì)、類質(zhì)類及膽固醇等，引起細(xì)菌 在酸性介質(zhì)中其殺菌力比在堿性介質(zhì)中大得多，因此若能配 體內(nèi)生化過(guò)程的破壞，從而達(dá)到滅菌目的．其中波長(zhǎng)為2540^ 合乳酸液、醋酸液噴灑，可增加滅菌效糶。 時(shí)，殺．1Ijf力最強(qiáng)，此外紫外線對(duì)細(xì)碡酊內(nèi)毒素以及血清中的抗 5 注意滅菌環(huán)境的溫度與濕度 體也有破壞作用。 此，紫外線滅'IiIf法廣泛應(yīng)用予醫(yī)院的滅 紫外線滅黼攜A度以在 lO℃-35℃之間，相對(duì)濕度 1鷥I制劑宣、牌通制劑室、無(wú)悄搽作宦 (柜)、手術(shù)宅、候診 45％，6096比較適宜。特宦溫過(guò)低時(shí)，殺葡作Hj降低，如在O℃- 宦镩處的窄C火箭及包裝材料、}埤膜、器肌等物品的襲叫滅 權(quán) 4℃紫外線將完全失去殺黼作用l若室內(nèi)相對(duì)濕度為 菌．但足紫外線的殺菌作用與紫外線的照射強(qiáng)度、照射角度、 45％~65％，照射3h以上能使空氣中細(xì)黼數(shù)減少8096—90％時(shí)， 照射時(shí)間均有關(guān)系l應(yīng)當(dāng)指出的是微量的紫外線不僅達(dá)不到 則滅菌效率降低3096…40％，所以必須掌握室內(nèi)溫度與濕度進(jìn) 殺菌目的，反而能助長(zhǎng)酵母菌、霹茵及某些細(xì)．1Ijf生長(zhǎng)．為保 行滅菌。 證紫外線燈達(dá)到有效滅1聳f目的，必須合理、有效、安全地使 6 注意投射角度 用，今提出應(yīng)用中的十點(diǎn)注意，以供參考． 紫外線燈的滅黼效果與投射角度關(guān)系甚大，在等距離 1 注意紫外線燈殺菌強(qiáng)度 內(nèi)殺菌，每相薤3O。則輻射強(qiáng)度就下降很多。例如垂直時(shí) 紫外線燈的安裝高度距臺(tái)面不超過(guò) 1．5m，距地面一般 4．8mW／cm，相差3O。降為2．7mW／cm，再相差3O。，就 以2．5m左右為好，不得超過(guò)3m，并盡可能地減少室內(nèi)物體 降為0．56mw／c，所以滅1鷥f時(shí)應(yīng)注意紫外線的投射角度， 對(duì)紫外線的阻擋。文獻(xiàn)報(bào)道30W紫外線燈一般對(duì)空氣有效照 以取得最佳滅菌效果。 射體積為6"-16m，若高度以3m計(jì)算，則10m至少應(yīng)安裝紫 7 注意滅菌范圍 外線燈2支，其中1支最好裝一表面清沽光亮的半圓形鋁罩， 紫外線塒一般物品穿透力很弱，它的作用僅限于被照射物 以保證其最大反射率，翻轉(zhuǎn)時(shí)可由地向上照射，以使陰暗部 的表面，不能透入溶液或固體的深部，瞥通玻璃也吸收紫外線。 分也能因受照射而達(dá)滅菌日的。 所以紫外線主要用作空氣滅菌和物體表面滅菌。此外，紫外線 2 注意照射時(shí)間 能使易氯化物質(zhì)或油脂等氧化變質(zhì)，故小宜用紫外線消毒。 因?yàn)樽贤饩�對(duì)人體照射過(guò)久不僅會(huì)引起副作用，而且會(huì) 8 消毒對(duì)物體表面滅菌的距離 在空氣中形成臭氧。雖然微最的臭氧也有殺菌作用，但過(guò)多 物體表面滅黼，如包裝材料、薄膜、器肌等應(yīng)饅于紫外 的臭氧可使人中毒。一般繁殖型微生物在紫外線燈下暴露 線燈管下lOcm處，照射lO一15min．但器肛必須是光滑無(wú)棱 3-5min，即能被殺死，芽胞可在lOmin內(nèi)殺死．所以工作室 角的，包裝紙等應(yīng)兩面照射，如紫外線光照不到，則不能完 的_火菌…般在操作前開(kāi)燈照射30-60min即可。 全滅菌。 3 注意人體防護(hù) 9 注意紫外線燈使用時(shí)限 紫外線塒人體照射過(guò)久產(chǎn)生眼結(jié)膜炎、紅斑及皮膚燒灼 紫外線燈有效使用時(shí)限一般為3000h，故每次開(kāi)啟時(shí)問(wèn)應(yīng) 等現(xiàn)象，有的人還會(huì)產(chǎn)生帶炎癥的黑點(diǎn)，通常以脫皮而告終。 予登記，并定期進(jìn)行滅菌效果的檢查，以確定照射時(shí)問(wèn)。若 所以一般在工作時(shí)關(guān)閉紫外線燈，如在操作時(shí)開(kāi)啟須將燈罩 已滿使用時(shí)限，即需要換新的燈管，否則不僅達(dá)不到滅菌目 翻向天花板，因?yàn)樘旎ò宸瓷浠貋?lái)紫外線的強(qiáng)度，平均可減 的，反而會(huì)助長(zhǎng)酵母菌、霉菌及某些細(xì)菌的生長(zhǎng)。 少到原來(lái)強(qiáng)度的1／50-I／60，工作人員須戴防護(hù)眼鏡、穿防 1O 注意燈管的選用 護(hù)服．根據(jù)報(bào)道使用紫外線燈的功率不應(yīng)超過(guò)平均 低壓水銀紫外線燈管不僅比高壓水銀石英燈使用安全， 0．75-1W／m。；為避免反射的紫外線損傷，要求室內(nèi)墻壁和天 而且這種燈的玻璃是透紫外線玻璃，可使有殺菌作用的光譜 花板應(yīng)當(dāng)用紫外線的反射系數(shù)小于10％的物質(zhì)涂飾． 通過(guò)，而擋住熱線與一部分能引起空氣中形成臭氧和氰的氧 4 注意空氣清潔度 化物的波長(zhǎng)射線 (在2000A以下)，燈燃著后不管時(shí)間多長(zhǎng)， 空氣中灰塵、煙霧、燕汽等均易吸收紫外線，因而會(huì)降 均不產(chǎn)生熱效應(yīng)，射出光線L乎沒(méi)有紅外線。 低殺菌力．如lm空氣中含有800-9·00塵埃微粒，可使滅菌 效果降低20％一3096，所以在進(jìn)行紫外線滅菌前，要搞好清潔 衛(wèi)生工作，盡量減少空氣的污染，以提高紫外線的殺菌能力． 收稿13期I2004-11-21；修回日期I2005-01—26 |
2樓2012-12-02 09:41:20
leesi
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ulus
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6樓2013-04-08 09:17:53
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