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vivian_63銅蟲 (初入文壇)
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[求助]
pH示差法測黑米花色苷含量怎么測��？
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| 大家好！我是一名大四的學(xué)生，正在做畢業(yè)論文，想用pH示差法測一下黑米中花色苷的含量，可是上網(wǎng)查了很多資料，都沒發(fā)現(xiàn)特別準確的步驟，尤其沒有準確的計算公式，讓我十分苦惱！如果有人知道具體的方法及公式，請賜教！十分感謝！ |
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vivian_63
銅蟲 (初入文壇)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 132
- 帖子: 20
- 在線: 16.7小時
- 蟲號: 1806316
- 注冊: 2012-05-09
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
3樓2012-12-07 18:18:25
【答案】應(yīng)助回帖
★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
vivian_63: 金幣+1, ★有幫助 2012-12-07 18:19:24
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
vivian_63: 金幣+1, ★有幫助 2012-12-07 18:19:24
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我看的文獻里面有兩種，一種是這樣： 最大吸光值條件下，一般是500-530nm之間，在最大吸收波長下用PH=1下的吸光度（暫計A0）減去PH=4.5條件下吸光度（暫計A1），公式是C（mg/g）=(A0-A1)*V*n*M/(m*k) 代表每克里面的色素含量（mg）V是你提取后，需要定容的體積，n是在你測定時候稀釋的倍數(shù)，M是449.2，花色苷的平均分子量，一般文獻里面是用這個數(shù)值，也有用449的。m代表你用的原料重，是幾克鮮果還是幾克果粉什么的。k其實是摩爾消光系數(shù)，那個字母我不會打，是26900. 還有的文獻里面是在前面的吸光值的差值上面有區(qū)別。使用PH=1時（A最大吸收峰值-A700nm下的值）-PH4.5時（A最大吸收峰值-A700nm下的值） 不知道我寫的請不清楚。。。。 |
2樓2012-12-07 10:56:26
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