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【分享】電子書(shū)《食品包裝大全》，近900頁(yè)，已轉(zhuǎn)換為pdf格式 食品包裝與人們的日常生活密切相關(guān)。世界各國(guó)對(duì)食品包裝的發(fā)展十分 重視，已形成了一個(gè)世界性的高技術(shù)、高智能的產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。改革開(kāi)放后我國(guó)食品與包裝工業(yè)得到飛速發(fā)展，成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的重要產(chǎn)業(yè)。隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)食品及其包裝的高質(zhì)量、多樣化要求也愈來(lái)愈高，這是時(shí)代發(fā)展的必然。食品包裝是以食品為核心的系統(tǒng)工程，它涉及到食品科學(xué)、食品包裝材料和容器、食品包裝技術(shù)方法、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)及質(zhì)量控制等技術(shù)問(wèn)題。食品作為日常 消費(fèi)的特殊商品，其營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生極其重要，但又極易腐敗變質(zhì)。包裝作為產(chǎn)品 的保護(hù)手段，首先必須保證食品作為商品在其貯運(yùn)流通過(guò)程中的衛(wèi)生質(zhì)量及 其原有品質(zhì)與風(fēng)味；其次，包裝作為產(chǎn)品的附加物而成為商品的組成部分，在現(xiàn)代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)策略中占據(jù)越來(lái)越顯著的地位；同時(shí)包裝作為加強(qiáng)商品市場(chǎng)競(jìng) 爭(zhēng)力和提高商品附加值的直接手段，已成為企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略的重要組成部分。在 超級(jí)市場(chǎng)中包裝更是充當(dāng)著無(wú)聲推銷(xiāo)員的角色。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)由商品內(nèi)在質(zhì) 量、成本、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向更高層次的品牌形象競(jìng)爭(zhēng)，食品包裝形象因能直接反 映品牌及企業(yè)形象，而起到越來(lái)越重要的作用。 食品包裝業(yè)的迅速發(fā)展，使得國(guó)內(nèi)乃至國(guó)際上的系統(tǒng)工程理論專(zhuān)著相對(duì) 滯后而顯必需。本書(shū)力求把食品包裝相關(guān)知識(shí)作為以食品為核心的系統(tǒng)工程 全書(shū)來(lái)編寫(xiě)，全面反映包裝食品的品質(zhì)與衛(wèi)生、食品包裝材料與容器、技術(shù)與 設(shè)備、設(shè)計(jì)與裝潢、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)，以及各類(lèi)食品包裝及食品包裝測(cè)試技術(shù)， 反映當(dāng)代國(guó)際有關(guān)食品包裝的材料和技術(shù)方法等的最新成果和發(fā)展方向，并 力求使本書(shū)的內(nèi)容系統(tǒng)、詳實(shí)、實(shí)用。本書(shū)可作為食品、包裝及其管理行業(yè)的 有關(guān)工程技術(shù)和研究開(kāi)發(fā)人員的實(shí)用工具書(shū)，也可作為高等院校食品與包裝 相關(guān)專(zhuān)業(yè)的教學(xué)參考書(shū)。 本書(shū)主編章建浩，副主編戴有謀，主審孫蓉芳。編寫(xiě)分工：第一篇章建浩、 葉春勇編寫(xiě)；第二篇由章建浩、朱建萍、韓永生編寫(xiě)；第三篇由章建浩、徐文 達(dá)編寫(xiě)；第四篇由戴有謀、王寶利、王俊琪編寫(xiě)；第五篇由郁志芳、艾志錄、 魏慶葆、葉春勇和章建浩編寫(xiě)，第六篇由戴有謀、滕立軍編寫(xiě)；第七篇由章建 浩、吳永興、周黎編寫(xiě)。在本書(shū)編寫(xiě)過(guò)程中，鄭建仙博士參與了本書(shū)編寫(xiě)大綱 的制定，周向新、朱其暉參與部分編寫(xiě)工作。并得到中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)蔡同一教授 等的指導(dǎo)和幫助，謹(jǐn)此表示衷心感謝。 由于食品包裝屬多學(xué)科交叉的邊緣綜合科學(xué)，所涉及的知識(shí)內(nèi)容廣泛，加 之編者學(xué)識(shí)水平有限，書(shū)中錯(cuò)誤、不當(dāng)之處在所難免，懇請(qǐng)廣大讀者批評(píng)指正。 主編南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 章建浩 該書(shū)目錄： 全書(shū)共三大章，七小篇，分別是：包裝的基本概念、包裝與現(xiàn)代社會(huì)生活、食品包裝概論。第一篇食品包裝原理與方法、第二篇食品包裝材料、第三篇食品包裝技術(shù)和設(shè)備、第四篇食品包裝設(shè)計(jì)、第五篇種類(lèi)食品的性質(zhì)與包裝、第六篇食品包裝測(cè)試、第七篇食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)。  |
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2012-12-16 18:08:41, 21.08 M
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