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學(xué)無涯zsp銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
FCR測量多酚含量之原理
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| 關(guān)于用FCR測量食品或者其他中的多酚含量，有很多學(xué)者用到碳酸鈉溶液，也有學(xué)者不用（如 JA Vinson），發(fā)表文章不少；比色波長也不盡相同（730nm、760nm，這個(gè)我可以做個(gè)波長掃描倒不是大問題）。現(xiàn)面臨選擇方法的困擾，請對此方法明白者支招，不限學(xué)食品科學(xué)的。等待中！ |
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