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[交流]
檢測了 膠原蛋白 明膠的氨基酸 組成 然后發(fā)現(xiàn)了很神奇的東西。。。。 已有5人參與
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把魷魚皮、魷魚皮中提取的膠原蛋白以及魷魚皮中提取的明膠拿去送檢檢測了氨基酸， 結(jié)果：魷魚皮：60.8g 水解氨基酸/100g 魷魚皮 膠原蛋白：51.2g 水解氨基酸/100膠原蛋白 明膠：66.8 g 水解氨基酸/100g 明膠 這個(gè) ，讓我灰常想不通啊，膠原蛋白里面 除了水解氨基酸 還有什么��？ 難道說 膠原蛋白 是糖蛋白，所以水解完后 除了氨基酸 還有其他什么亂七八糟的？ 然后吧，這個(gè)具體氨基酸組成 也很神奇，很多文獻(xiàn)里面 甘氨酸 為300多/1000個(gè)殘基， 精氨酸50個(gè)左右，然后我這個(gè)換算一下吧 甘氨酸 200多個(gè)，精氨酸100多個(gè)， 這是什么情況？？ |
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8樓2013-03-24 15:37:43
wxy_0808
鐵桿木蟲 (正式寫手)
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2樓2013-01-11 19:39:28
yubeihong
鐵桿木蟲 (職業(yè)作家)
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- 專業(yè): 生物化工與食品化工
3樓2013-01-12 21:36:49
4樓2013-02-06 22:29:27
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