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sugz至尊木蟲 (著名寫手)
科學(xué)家
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[交流]
油脂深加工 已有3人參與
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| 各位做油脂的朋友，有沒有做過生物催化水解油脂或甲酯，做過的朋友分享一下經(jīng)驗(yàn)，用的什么酶，水解什么底物，最佳條件及水解率可達(dá)到多大？ |
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jinshengfang
木蟲 (正式寫手)
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- 專業(yè): 抗體工程學(xué)
2樓2013-02-27 16:45:29
sugz
至尊木蟲 (著名寫手)
科學(xué)家
- 食品EPI: 4
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3樓2013-02-27 17:01:57
克勞德恒歌
銅蟲 (小有名氣)
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4樓2013-02-27 21:00:20
★
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
|
請(qǐng)教一下關(guān)于油脂水解率的計(jì)算。我們采用皂化酸化法做的，在計(jì)算脂肪酸的酸值時(shí)候發(fā)現(xiàn)酸值遠(yuǎn)大于皂化值，水解率遠(yuǎn)大于1了，您能指導(dǎo)一下嗎？ 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
5樓2017-05-31 11:36:34
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