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發(fā)酵技術(shù)
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發(fā)酵技術(shù) 作 者： 謝梅英，別智鑫 主編 出 版 社：化學(xué)工業(yè)出版社 出版時(shí)間：2007-09-01 本書為高職高專生物技術(shù)類“十一五”規(guī)劃教材。本教材按“技術(shù)路線”組織核心內(nèi)容。以“必需、夠用”為度，精選工業(yè)微生物菌種的選育與保藏、發(fā)酵工藝條件優(yōu)化、發(fā)酵機(jī)制、發(fā)酵工程動(dòng)力學(xué)、發(fā)酵工程單元操作、發(fā)酵生產(chǎn)設(shè)備、發(fā)酵中試比擬放大、發(fā)酵工程各論中所必需的基礎(chǔ)理論知識(shí)。在發(fā)酵工程各論中，重點(diǎn)介紹了酒精、氨基酸、抗生素、酶制劑等產(chǎn)品生產(chǎn)以及污水生化處理技術(shù)，各部分內(nèi)容相對(duì)獨(dú)立，教師可根據(jù)各學(xué)校的專業(yè)方向和特色選講。 為滿足高職高專教學(xué)需要，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，本書特別編寫了發(fā)酵實(shí)驗(yàn)技術(shù)內(nèi)容，并減少了單純理論驗(yàn)證型實(shí)驗(yàn)，增加了實(shí)用性基本功型實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)部分還特別編寫了小提示，以方便使用。 本書每章均編寫有學(xué)習(xí)目標(biāo)、本章小結(jié)及思考題。各章之間既相互聯(lián)系又相對(duì)獨(dú)立，在教學(xué)過程中可以針對(duì)每章進(jìn)行獨(dú)立的教學(xué)評(píng)估。 本書適用于高職高專生物技術(shù)、微生物技術(shù)、生物制藥技術(shù)、食品類及農(nóng)林類專業(yè)學(xué)生作為教材使用，也可供相關(guān)專業(yè)的中初級(jí)技術(shù)人員和教師參考。 |
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