 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 生物醫(yī)藥區(qū) » 生物科學 » 天然色素
| 4 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 615 | 回復: 3 | |||
weebug版主 (著名寫手)
|
[求助]
天然色素
|
| 請問下，天然色素，即非人造色素有何優(yōu)點，有何缺點？ |
回復此樓» 猜你喜歡
材料考研調劑
已經有3人回復
-
材料調劑
已經有12人回復
-
英一數一408，總分284，二戰(zhàn)真誠求調劑
已經有14人回復
-
085410 一志愿211 22408分數359求調劑
已經有4人回復
-
271求調劑
已經有19人回復
-
385分 生物學（071000）求調劑
已經有3人回復
-
一志愿安徽大學計算機科學與技術學碩，331分求調劑
已經有3人回復
-
318求調劑，計算材料方向
已經有8人回復
-
291求調劑
已經有25人回復
-
一志愿北京科技大學085601材料工程英一數二初試總分335求調劑
已經有6人回復
wizardfan
至尊木蟲 (著名寫手)
- BioEPI: 18
- 應助: 599 (博士)
- 貴賓: 1.818
- 金幣: 24632.2
- 散金: 197
- 紅花: 48
- 沙發(fā): 2
- 帖子: 2254
- 在線: 400.7小時
- 蟲號: 1879241
- 注冊: 2012-07-05
- 性別: GG
- 專業(yè): 生物信息學
【答案】應助回帖
★ ★
感謝參與，應助指數 +1
weebug: 金幣+2 2013-03-04 10:35:04
感謝參與，應助指數 +1
weebug: 金幣+2 2013-03-04 10:35:04
|
天然色素有以下優(yōu)點： （1）天然色素都來自動物、植物組織，因此，一般來說對人安全性較高。 （2）有的天然色素本身是一種營養(yǎng)素，具有營養(yǎng)效果，有些還具有一定的藥理作用。 （3）能更好地模仿天然物的顏色，著色時的色調比較自然。 天然色素的應用也存在以下的局限性： （1）溶解度小，不易著色均勻。 （2）色素濃度一般較小，染著性較差，某些天然食用著色劑甚至于食品原料發(fā)生化學反應而變色。 （3）堅牢度較差，受PH值、氧化、光照、溫度等影響較大。 （4）因為從天然物中提取出來的，故有時受其共存成分的影響或自身就有異味。 （5）較難于調色。不同的著色劑相溶性差，很難調配出任意的色調。 （6）易受金屬離子和水質影響。食用天然著色劑易在金屬離子催化作用下發(fā)生分解、變色或形成不溶的鹽。 （7）成分復雜，食用不當易產生沉淀、混濁，而且純品成本較高。 （8）產品差異較大，天然著色劑基本上都是多種成份的混合物，而且同一著色劑由于來源不同，加工方法不同，所含成分也有差別。如從蔬菜中提取和從蠶沙中提取的葉綠素，用分光光度計進行測定，會發(fā)現兩者最大吸收峰不同，這樣就造成了配色時色調的差異。 （9）天然著色劑性質不如合成著色劑穩(wěn)定，使用中要加入保護劑，這對色素的使用產生一些不良影響。 （10） 在大多數情況下，天然色素的成本遠遠高于合成色素的成本。 |
2樓2013-03-03 09:24:07
weebug
版主 (著名寫手)
- BioEPI: 1
- 應助: 64 (初中生)
- 貴賓: 0.053
- 金幣: 10876.1
- 散金: 63
- 紅花: 24
- 帖子: 1508
- 在線: 453小時
- 蟲號: 1848974
- 注冊: 2012-06-05
- 專業(yè): 生物物理、生物化學與分子
- 管轄: 人文社科
3樓2013-03-03 19:50:39
4樓2014-01-09 15:30:35
相關版塊跳轉
我要訂閱樓主 weebug 的主題更新
| 4 | 1/1 | 返回列表 |
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 291求調劑 +20 | Y-cap 2026-03-29 | 25/1250 |
|
|---|---|---|---|---|
|
|
[考研] 265求調劑 +3 | 梁梁校校 2026-04-01 | 3/150 |
|
|
[考研] 材料專碩322分 +10 | 哈哈哈吼吼吼哈 2026-04-01 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 275求調劑 +12 | waltzh 2026-04-01 | 12/600 |
|
|
|
[考研] 286求調劑 +16 | PolarBear11 2026-03-26 | 16/800 |
|
|
|
[考研] 266分求材料化工冶金礦業(yè)等專業(yè)的調劑 +7 | 哇呼哼呼哼 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 一志愿北交大材料工程，總分358 +3 | cs0106 2026-04-01 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 379求調劑 +3 | ?苦瓜不苦 2026-04-01 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 生物與醫(yī)藥考研調劑 +5 | 鐵憨憨123425 2026-03-31 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 349求調劑 +6 | 吃的不少 2026-04-01 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 材料專業(yè)調劑 +5 | 啦啦啦哭 2026-03-31 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 一志愿中農0710生物學，微生物方向總分338求調劑 +3 | 柒xxxx. 2026-03-26 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿北交材料工程總分358 +5 | cs0106 2026-04-01 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 英一數一總分334求調劑 +4 | 陳陽坤 2026-03-31 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿大連理工大學，機械工程學碩，341 +3 | 西瓜田的守望者 2026-03-30 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 抱歉 +3 | 田洪有 2026-03-30 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 293求調劑 +3 | 末未mm 2026-03-30 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 求調劑，一志愿 南京航空航天大學大學 ，080500材料科學與工程學碩 +6 | @taotao 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 一志愿北京工業(yè)大學，324分求調劑 +6 | 零八# 2026-03-28 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 316求調劑 +7 | 江辭666 2026-03-26 | 7/350 |
|