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kxran金蟲 (小有名氣)
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[求助]
都是Ca2+誘導(dǎo)的凝膠，為啥海藻酸鹽，LM果膠，熱可逆性不同？
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| 如題，都是Ca2+誘導(dǎo)的凝膠，都是形成所謂的“蛋盒”結(jié)構(gòu)，為啥海藻酸鹽是熱不可逆的，而LM果膠是熱可逆的呢？？ |
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2樓2013-03-11 12:51:53
kxran
金蟲 (小有名氣)
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3樓2013-03-11 13:38:35
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