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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 碳水化合物 » 麥芽糊精酯化改性
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[求助]
麥芽糊精酯化改性
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| 麻煩各位大神問問，對麥芽糊精進行酯化改性時，是在水相還是在乙醇水相中進行比較合理，另外，這個做這個項目有意義么？麥芽糊精的溶解性太好了，如果在水相中進行反應的話，將其沉淀消耗的乙醇太多了 |
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