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1樓 2013-04-11 16:23:50

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s05435119

禁蟲 (小有名氣)

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3樓2013-04-12 08:25:00

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lqsfimmu

新蟲 (初入文壇)

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【答案】應(yīng)助回帖

漂油的情況，一般最先考慮均質(zhì)過程，很有可能提設(shè)備的問題。

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11樓2013-09-20 16:35:15

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歐蘇

銅蟲 (正式寫手)

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【答案】應(yīng)助回帖

★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
PSA: 金幣+1, 好高深，謝謝 2013-04-11 17:44:48

漂油屬于乳劑生產(chǎn)細(xì)節(jié)沒有掌握好

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s05435119

2樓2013-04-11 17:14:38

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歐蘇

銅蟲 (正式寫手)

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引用回帖:

3樓: Originally posted by s05435119 at 2013-04-12 08:25:00
謝謝您的參與，能否具體說說你認(rèn)為是哪些方面呢?初乳制備溫度？油相加入速度？抑或是其他操作細(xì)節(jié)？...

乳劑的工藝大家都比較清楚，具體來講就是操作細(xì)節(jié)，把這些細(xì)節(jié)與乳劑的形成理論聯(lián)系起來，就可以解決很多問題。

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4樓2013-04-12 12:55:41

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天泊一心

銀蟲 (小有名氣)

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【答案】應(yīng)助回帖

★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
karl2100: 金幣+1, 3Q 2013-04-12 22:32:31

這個(gè)對(duì)口啊，我是做微乳的，然后……做失敗了會(huì)出來一打脂肪乳=。=
脂肪乳的話，這個(gè)是不需要太高的溫度的，一般就是先將乳化劑與助乳化劑混勻后加入油相混勻，再后來就是滴水，只要處方比例合適的話就可以做出來了，很好做的，還有就是滴定速度，滴的快了也容易成脂肪乳，我做出來的脂肪乳也沒有油斑

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路漫漫其修遠(yuǎn)兮

5樓2013-04-12 13:43:36

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s05435119

禁蟲 (小有名氣)

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6樓2013-04-12 17:00:48

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天泊一心

銀蟲 (小有名氣)

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xiaoxiao270: 金幣+1 2013-09-20 22:31:12

引用回帖:

6樓: Originally posted by s05435119 at 2013-04-12 17:00:48
你做得是W/O吧？我做得是O/W的，漂油總是存在，但明顯感覺操作上越仔細(xì)漂油就越少。我也說明只是少量的油點(diǎn)，并非油斑。總歸需要解決啊，誠(chéng)求有經(jīng)驗(yàn)的前輩指點(diǎn)一二~...

我做的就是O/W啊，這個(gè)真心么有出現(xiàn)漂油啊=。=漂油的話多加點(diǎn)乳化劑肯定可以解決的，溫度高了容易導(dǎo)致助乳化劑揮發(fā)的，25蠻好的，揮發(fā)不是很嚴(yán)重

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路漫漫其修遠(yuǎn)兮

7樓2013-04-12 17:13:19

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~kane~

銀蟲 (正式寫手)

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★
xiaoxiao270: 金幣+1 2013-09-20 22:31:16

油相加入量與原研一致嗎？投料順序是最優(yōu)化嗎？攪拌速度考察過嗎？油相預(yù)先溫浴過嗎？

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？？？

8樓2013-04-13 20:08:35

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xie0735

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★
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xiaoxiao270: 金幣+1 2013-09-20 22:31:20

油相中大豆油200g用量太大，可以減少些

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9樓2013-04-13 22:06:37

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caoxiaoyong8

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xiaoxiao270: 金幣+1 2013-09-20 22:31:28

這個(gè)問題比較簡(jiǎn)單  ,你是不是在初乳的時(shí)候乳化效果不好  ,你可以這樣在初乳的時(shí)候取一些樣品出來,靜止一段時(shí)間 ,如果發(fā)現(xiàn)分成,那就是初乳不好  ,解決這個(gè)問題,解決這個(gè)問題就是在初乳的時(shí)候采用一些好的乳化機(jī)設(shè)備

影響分散乳化結(jié)果的因素有以下幾點(diǎn)

1 乳化頭的形式（批次式和連續(xù)式）（連續(xù)式比批次好）
2 乳化頭的剪切速率  （越大，效果越好）
3 乳化頭的齒形結(jié)構(gòu)（分為初齒，中齒，細(xì)齒，超細(xì)齒，約細(xì)齒效果越好）
4  物料在分散墻體的停留時(shí)間，乳化分散時(shí)間（可以看作同等的電機(jī)，流量越小，效果越好）
5 循環(huán)次數(shù)（越多，效果越好，到設(shè)備的期限，就不能再好）

線速度的計(jì)算
剪切速率的定義是兩表面之間液體層的相對(duì)速率。
– 剪切速率 (s-1) =       v  速率 (m/s)
               g 定-轉(zhuǎn)子間距 (m)
由上可知，剪切速率取決于以下因素：
– 轉(zhuǎn)子的線速率
– 在這種請(qǐng)況下兩表面間的距離為轉(zhuǎn)子-定子間距。
IKN 定-轉(zhuǎn)子的間距范圍為 0.2 ~ 0.4 mm

速率V=  3.14 X  D（轉(zhuǎn)子直徑）X 轉(zhuǎn)速 RPM  / 60

2.2.1 漿料穩(wěn)定性理論
大部分的漿料都是屬于懸浮液體系。不穩(wěn)定的懸浮液在靜止?fàn)顟B(tài)下發(fā)生絮凝，并由于重力作用而很快分層，分散的目的就是要在產(chǎn)品的有效期內(nèi)抗絮凝、防止分層，維持懸浮顆粒的均勻分布，提高產(chǎn)品的穩(wěn)定性。
2.2.1.1 懸浮液的絮凝理論
絮凝作用即是在靜態(tài)（由于布朗運(yùn)動(dòng)）或動(dòng)態(tài)（在剪切力作用下條件下，通過顆粒碰撞引起顆粒數(shù)目減少的過程。膠體系統(tǒng)中，如不考慮穩(wěn)定劑，顆粒間的相互作用主要有范德華（Vander Waals）引力；伴隨著帶電顆粒的庫(kù)侖（Coulombic）力（斥力或引力）。這些力的起因截然不同，Derjaguin 和 Landau 在蘇聯(lián)，Verwey 和 Overbeek 在荷蘭分別獨(dú)立的提出 DLVO 理論，構(gòu)成了親液分散體系中絮凝作用經(jīng)典理論的基礎(chǔ)，闡述了膠體懸浮體系的穩(wěn)定性主要與膠體顆粒間上述兩個(gè)獨(dú)立的相互作用的相對(duì)距離有關(guān)。
2.2.1.2 懸浮液的分層理論
分層是分散相在外力（重力或離心力）作用下，在連續(xù)相中上浮或下沉的結(jié)果。在忽略布朗運(yùn)動(dòng)效應(yīng)的靜態(tài)條件下，可用Stokes 定律來描述，即分散相球形顆粒由于重力的沉降速度 V 由下式確定：

式中
ρs -ρ為分散相與連續(xù)相的密度差，g 為重力加速度，d 為分散相顆粒直徑，μ為連續(xù)相的粘度。如果分散相顆粒的密度比連續(xù)相密度大，顆粒下沉，速度 V 為正值，反之，顆粒上浮，速度為負(fù)值。沉降速度大，漿料就容易分層。如果要保持體系穩(wěn)定，就必須降低沉降速度，對(duì)于特定的漿料可以通過減小分散相固體顆粒直徑 d。因?yàn)橹挥挟?dāng)粒徑減至連續(xù)相液體分子大小時(shí)，顆粒才能穩(wěn)定、均勻地分散在液體中不發(fā)生分離。
通過以上的分析我們可以看出，要提高懸浮液的穩(wěn)定性，分散相顆粒的粒徑應(yīng)盡量細(xì)小。但應(yīng)該指出，根據(jù)前人所做的大量研究發(fā)現(xiàn)，隨著顆粒粒度的減小，雖然顆粒由重力引起的分離作用變?yōu)榇我囊蛩�，但是由于顆粒之間的間距減小，顆粒之間的結(jié)合力（范德華力等）起到了重要決定性作用。另外，當(dāng)顆粒直徑小于某一細(xì)小尺寸時(shí)，此時(shí)，顆粒的布朗運(yùn)動(dòng)效應(yīng)就不能忽略了，所以由于細(xì)小顆粒的布朗運(yùn)動(dòng)，而使得顆粒之間產(chǎn)生激烈地碰撞。若不加穩(wěn)定劑，這些情況都會(huì)導(dǎo)致顆粒團(tuán)聚，對(duì)體系的穩(wěn)定是不利的。所以漿料的分散中，顆粒粒徑并非越細(xì)越好，要視漿料的特性而定。分散就是要根據(jù)物料的特性與特點(diǎn)，減小分散相顆粒的粒度，使其分布于一個(gè)較窄的尺寸范圍，并達(dá)到吸力與斥力的相互平衡，從而保證漿料體系的穩(wěn)定。
2.2.2 團(tuán)聚與分散的關(guān)系
漿料的團(tuán)聚是指原生的微細(xì)顆粒在制備、分散及存放過程中，相互連接、由多個(gè)顆粒形成較大的顆粒團(tuán)簇的現(xiàn)象。
顆粒在液相介質(zhì)中表現(xiàn)為分散和團(tuán)聚兩種基本的行為。顆粒在液體介質(zhì)中的團(tuán)聚是吸附與排斥共同作用的結(jié)果，其根源是顆粒間的相互作用力。在懸濁液體系中，粉體顆粒的團(tuán)聚是吸附和排斥共同作用的結(jié)果。如果吸附作用大于排斥作用，粉體顆粒團(tuán)聚；如果吸附作用小于排斥作用，粉體顆粒則分散。在液體介質(zhì)中，粉體顆粒受力情況較復(fù)雜，不僅有像范德華力、靜電力、表面張力、毛細(xì)管力等產(chǎn)生團(tuán)聚的吸引力，而且在粒子的表面，還會(huì)產(chǎn)生雙電層靜電作用、溶劑化膜作用、聚合物吸附層的空間保護(hù)作用等使納米顆粒趨向于分散的斥力作用。

顆粒在介質(zhì)中的穩(wěn)定分散一般包括以下過程：潤(rùn)濕、機(jī)械分散及分散穩(wěn)定。潤(rùn)濕通常指顆粒與顆粒之間的界面被顆粒與溶劑、分散劑等界面所取代的過程。機(jī)械分散是利用剪切力將大量顆粒細(xì)化、使團(tuán)聚體解聚、被潤(rùn)濕、包裹吸附的過程。分散穩(wěn)定是指將原生粒子或較小的團(tuán)聚體在靜電斥力、空間位阻斥力作用下來屏蔽范德華引力,使顆粒不再聚集的過程。團(tuán)聚體分散解聚的直接原因是受到剪切力和壓力的作用，剪切力在分散過程中起到了決定性的作用。
2.2.3 團(tuán)聚體變形與破裂
在研究流動(dòng)性質(zhì)隨時(shí)間和應(yīng)力的變化時(shí)，一般要考察顆粒的結(jié)合與破裂。研究發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是顆粒的結(jié)合所必須得碰撞，還是多顆粒團(tuán)的破壞，都與顆粒大小有緊密的函數(shù)關(guān)系，也就是說，顆粒大小是影響流變和穩(wěn)定性的一個(gè)關(guān)鍵因素.
在層流狀態(tài)下，流體中的物料團(tuán)聚體受層流剪切力作用。不考慮團(tuán)聚體的重力作用，物料團(tuán)聚體受剪切力t的作用與表面張力σ的作用。剪切作用的切向分tt的作用效果是使團(tuán)聚體發(fā)生旋轉(zhuǎn)的主要原因，而法向分力tn和表面張力則在團(tuán)聚體的內(nèi)部分別產(chǎn)生壓差，這兩種壓差綜合作用的結(jié)果就是使團(tuán)聚體的內(nèi)部產(chǎn)生變形，在其原有裂紋的區(qū)域上就會(huì)產(chǎn)生應(yīng)力集中，并最終導(dǎo)致團(tuán)聚體的破碎與分散，分解成更小尺寸級(jí)別的顆粒。

在湍流狀態(tài)下，流場(chǎng)的變化非常迅速，且存在著固體分散相與液體連續(xù)相之間的相互作用，例如由于固體相對(duì)液體相湍流具有的阻尼作用，使其脈動(dòng)強(qiáng)度降低，流場(chǎng)中流動(dòng)情況相當(dāng)復(fù)雜。所以為了簡(jiǎn)化起見，在假定湍流是均勻的，并且是各向同性的基礎(chǔ)上，認(rèn)為液滴的破裂由湍流的脈動(dòng)效應(yīng)所引起的。在這種情況下，液滴受到的粘性剪切應(yīng)力可忽略，若兩相粘度和密度相差比較小，則在液滴表面將會(huì)產(chǎn)生振動(dòng)，振動(dòng)將會(huì)使其形狀相對(duì)于平衡的球形而發(fā)生變化，當(dāng)變化的程度足夠大時(shí)，液滴就會(huì)不

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CHARLES

10樓2013-05-10 07:30:06

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