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飲料殺菌后沉淀 已有3人參與
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| 谷物飲料,加入增稠劑殺菌后會(huì)有和恩明顯的不容物出現(xiàn),要怎么解決這個(gè)問題呢?還有就是殺菌過后會(huì)有很大的蒸煮味?超高溫瞬時(shí)殺菌能否解決呢? |
Food Community | Food Stabilizers |
| 首先確定沉淀成分,是多糖纖維還是蛋白,然后檢查溶液狀態(tài),是大分子相互作用導(dǎo)致的,還是環(huán)境pH等因素導(dǎo)致 |

榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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專家經(jīng)驗(yàn): +600 |

木蟲 (正式寫手)

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