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doreenhoney新蟲 (初入文壇)
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[交流]
曲奇的質(zhì)構(gòu)檢測
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我打算測自己焙烤的曲奇餅干的質(zhì)構(gòu)，想問問大家一般做什么實(shí)驗(yàn)?zāi)�？TPA、三點(diǎn)彎曲、剪切、擠壓、穿刺等，沒想好要做哪幾個(gè)。 另外實(shí)驗(yàn)室的儀器是島津的EZ-TEST質(zhì)構(gòu)儀，有高手用它做過這方面的實(shí)驗(yàn)嗎？比如TPA實(shí)驗(yàn)的話，要怎么設(shè)置或者能不能設(shè)置 測前速度、測試速度和測后速度，以及怎么設(shè)置形變率，觸發(fā)力等？ 。 很著急求助，期待指導(dǎo)啊 |
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液質(zhì)聯(lián)用可以檢測出同分異構(gòu)體不？用什么做溶劑？濃度要多大？
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