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xytxh126銅蟲 (初入文壇)
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[交流]
如何確定谷物籽粒中淀粉，蛋白，單寧等成分在谷物發(fā)酵后形成的物質(zhì)中的作用 已有2人參與
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大家好： 目前，導(dǎo)師讓我研究高粱籽粒中的各個(gè)成分與其發(fā)酵過程中或者發(fā)酵后形成的白酒有什么關(guān)聯(lián)性。 高粱籽粒中的成分有淀粉，蛋白，單寧，纖維，脂肪等等物質(zhì)。 高粱經(jīng)過發(fā)酵最終變成了白酒，主要成分為乙醇，同時(shí)含有大量的其它物質(zhì)，酸，酯，醛等等！ 我如今對研究的切入點(diǎn)不是很清晰，希望大家能給些建議。 |
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4樓2013-05-29 10:35:02
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