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jimacal新蟲 (初入文壇)
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[求助]
影響蜂蜜糖度的原因是什么？
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| 求教，影響蜂蜜總糖度的因素是什么？求相關(guān)文獻（名字，作者，即可）。急~！ |
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2樓2013-05-31 22:49:08
志子
至尊木蟲 (文壇精英)
- 食品EPI: 1
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- 專業(yè): 高分子組裝與超分子結(jié)構(gòu)
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
jimacal: 金幣+8 2013-06-03 08:50:59
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
jimacal: 金幣+8 2013-06-03 08:50:59
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不同地區(qū)、花種、氣候、技術(shù)等因素都會造成蜂蜜質(zhì)量上的差異。 蜂蜜的質(zhì)量取決于其濃度的大小。一般蜂蜜的含水量為16%-20%，如含水量增大，含糖量相對降低，而導(dǎo)致蜂蜜易發(fā)酵變質(zhì)，嚴(yán)重影響蜂蜜的貯存和銷售。 影響蜂蜜濃度主要有以下幾種因素：（1）蜜源因素；（2）氣候因素；（3）蜂群因素；（4）人為管理因素。 正常情況下，在油菜、刺槐等泌蜜較涌且含水量較少的蜜源期，氣溫適宜，氣候比較干燥，強壯蜂群可顯示出極大的優(yōu)越性，如果管理得當(dāng)措施得法，可達到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。 紫外光譜法測定蜂蜜中總糖的含量http://www.chemalink.net/ShareData/html/9139afe610fcea93_0.html 影響蜂蜜濃度因素的探討,附件，蟲友共享 |
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2013-06-01 01:22:21, 166.55 K
3樓2013-06-01 01:22:31
zhoupeng87
版主 (文學(xué)泰斗)
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4樓2013-06-01 11:27:38
jimacal
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5樓2013-06-03 08:50:00
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