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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 油脂脫色條件的選擇
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[求助]
油脂脫色條件的選擇
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現(xiàn)在正在做一種動物油脂的精煉工藝，脫色率這樣選擇條件合適嗎？脫色率計算公式： 脫色率= （ A1-A2）/A1 式子中： A1=脫色前吸光度 A2=脫色后吸光度 可是我在190-800nm掃描紫外，在200-400nm之間有最大吸收，可是我看到文獻上大部分在可見光的黃光區(qū)和紅光區(qū)測定的吸光度，是不是這個脫色率選擇波長時不需要最大吸收波長的位置，因為看著脫色前后油的顏色有很大區(qū)別。但是能不能在570一600nm（紅光區(qū)）與650一740nm（黃光區(qū)）分別對比測定的吸光度，還是選擇500-800nm下的最大吸收，糾結這事情，到底怎么選擇呀？請各位蟲友幫忙一下。 |
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木蟲 (著名寫手)
涼民
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