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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 材料區(qū) » 復合材料 » 交流互助 » 酪蛋白鈣水凝膠
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xjheart2002金蟲 (初入文壇)
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[求助]
酪蛋白鈣水凝膠
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| 新手上路，最近老板讓研究一下酪蛋白鈣水凝膠，將酪蛋白水溶液滴至CaCl2溶液中，形成乳白色的膠狀物，放置4小時左右，水凝膠開始變透明，形狀也有所改變，請教各位，能不能幫我解釋下其中的原理呢？由于不是材料出身，對這個不是太懂，所以。。。求高手解答 |
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