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xj871008鐵桿木蟲 (著名寫手)
升斗小民
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[交流]
分享下番茄意面醬的做法
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今天在家做了一次意大利面，面是從超市買的，回來煮熟即可，面醬是自己做的，味道還不錯(cuò)，先跟大家分享一下，以后還會(huì)繼續(xù)嘗試不同的面醬，陸續(xù)分享。 用料：橄欖油2大勺，蒜2瓣，西紅柿4個(gè)，肉餡半斤，西紅柿醬若干，白糖若干，鹽若干 做法： 1、西紅柿去皮：西紅柿去皮有一個(gè)竅門，把西紅柿洗干凈，用不銹鋼小勺均勻的刮一遍西紅柿的外皮，不用太用力，也不要把皮刮破或者刮下來，就是均勻的刮一遍，然后用指甲掐出一個(gè)小口，就像剝橘子皮一樣，西紅柿皮就能順利的剝下來。 2、準(zhǔn)備工作：把去皮西紅柿切碎，越碎越好，建議用小刀切，方便靈活。蒜用壓蒜器壓成蒜末，或者是拍成蒜末、搗成蒜末都行，總之是要均勻的蒜末。 3、制作面醬：鍋中放入橄欖油，開火，火要小一點(diǎn)，放入蒜末，稍微炒一下，因?yàn)橛筒粺�，所以蒜不�?huì)焦不會(huì)糊，待蒜末成金黃色時(shí)放肉餡，用鏟子把肉餡搗碎，使肉餡均勻分散，肉熟了之后加西紅柿，炒均勻后蓋上鍋蓋，小火慢燉，燉2-3分鐘即可。 掀開鍋蓋時(shí)，會(huì)看到大量的湯汁，因?yàn)槲骷t柿出水了，這時(shí)就敞開鍋蓋小火慢燉，收汁，等湯汁收的差不多了，就可以根據(jù)自己的口味喜好放番茄醬，放糖，放鹽。意面醬就做好了。 按照上述的用料量，大概能做出一大碗面醬，也就一家四口一頓飯的量，面醬做好后不僅可以拌面，還能拌米飯，總之發(fā)揮想象任意搭配，對(duì)于宅男宅女們來說，雙休日時(shí)做一次面醬這一兩天的飯就都有著落了。 |
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jennyge
金蟲 (著名寫手)
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2樓2013-07-13 19:05:11
| 頂一下，感謝分享！ |
3樓2013-07-14 04:34:38
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