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sujing200309新蟲(chóng) (初入文壇)
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[求助]
請(qǐng)教模擬葡萄汁發(fā)酵培養(yǎng)基的配制，脂肪酸部分怎么配？急急急！
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模擬葡萄汁發(fā)酵培養(yǎng)基：模擬葡萄汁的配制參考Marullo 、Masneuf-Pomarède等采用以模擬葡萄汁的成分。 請(qǐng)問(wèn)脂肪酸的部分是怎么配制的，油酸、亞油酸和亞麻酸你們用的是固體還是液體的？100%的乙醇和吐溫-80加多少呀？固體的好像還挺貴的。不知道液體的能不能用呢？謝謝！ 模擬葡萄汁的成分為 ( g /L) : 葡萄糖 ( 100) ，果糖 ( 100) ，酒石酸( 3) ，檸檬酸 ( 0. 3) ，L-蘋(píng)果酸 ( 0. 3) ，KH2 PO4 ( 2) ，MgSO4 7H2 O ( 0. 2 ) 氮源( 190 mg total N/L)  NH4 ) 2 SO4 ( 0. 3 g) ，Asn ( 0. 6 g) 無(wú)機(jī)鹽 ( mg /L) :MnSO4 H2 O ( 4 ) ，ZnSO4 7H2 O ( 4 ) ，CuSO45H2 O ( 1 ) ， KI ( 1 ) ， CoCl2 6H2 O ( 0. 4 ) ，( NH4 ) 6Mo7 O24 4H2 O ( 1 ) ，H3 BO3 ( 1 ) 維生素( mg /L) : 肌醇 ( 300) ，生物素 ( 0. 04) ，硫酸銨 ( 1) ，吡哆醇 ( 1) ，煙酸 ( 1) ， 泛酸( 1)脂肪酸 ( mg /L) :棕櫚酸 ( 1) ， 棕櫚烯酸 ( 0. 2) ，硬脂酸 ( 3) ，油酸( 0. 5) ，亞油酸 ( 0. 5) ，亞麻酸 ( 0. 2) 脂肪酸混合物用 Tween 80 及 100% 的乙醇溶解， pH 值調(diào)整為3. 3。 參考文獻(xiàn)： 李慧， 王惠玲， 吳雅琨 天然葡萄酒酵母菌種的分離 鑒定和釀造性能評(píng)價(jià)* Marullo P，Bely M，Masneuf- Pomarede I，et al. Inheritable nature of enological quantitative traits is demonstrated by meiotic segregation of industrial wine yeast strains［J］. Fems Yeast Res，2004，4: 711 － 719. Masneuf- Pomarède I，Mansour C，Murat M L，et al. Influence of fermentation temperature on volatile thiols concentrations in Sauvibnon blanc wines［J］ . Int J Food Microbiol，2006，108: 385 － 390. |
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sujing200309: 金幣+5, ★★★★★最佳答案 2013-09-20 11:11:41
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真正的油酸、亞油酸和亞麻酸沒(méi)有固體的，如果有，那固體的都是很不純的； 100%的乙醇和吐溫-80添加量需要做試驗(yàn)，添加的乙醇量和吐溫80不是要求很嚴(yán)格，吐溫80用量多了對(duì)菌的生長(zhǎng)也沒(méi)有好處，先用1%試試；乙醇是用來(lái)做溶劑的吧，數(shù)量沒(méi)限制，而且發(fā)酵也會(huì)產(chǎn)生乙醇吧，能把脂肪酸溶解了即可。加溫50度左右可促進(jìn)溶解。 |
2樓2013-09-17 23:11:59
sujing200309
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3樓2013-09-20 11:10:52
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4樓2018-09-15 18:52:36
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