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441289832銅蟲 (初入文壇)
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[求助]
酶法制備多肽的蛋白質(zhì)，可以用真空干燥或者普通的方法干燥嗎？
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| 酶法制備多肽的蛋白質(zhì)，可以用真空干燥或者普通的方法干燥嗎？ |
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2樓2013-07-19 09:19:11
3樓2013-07-21 10:45:28
qwz
鐵桿木蟲 (正式寫手)
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4樓2013-07-21 23:37:50
calledone
至尊木蟲 (職業(yè)作家)
小小木蟲
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- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
【答案】應(yīng)助回帖
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以上幾位說法都有道理，補(bǔ)充下： （1）如果體系中有還原糖（這在食品體系中非常非常常見），應(yīng)考慮美拉德反應(yīng)可能造成的品質(zhì)損失，具體你搜索下美拉德反應(yīng)了解下吧。 （2）肽的結(jié)構(gòu)如果較大，特別是存在高級結(jié)構(gòu)的情況下，盡可能低溫干燥，避免喪失活性。 （3）如果體系中有鹽類，應(yīng)考慮是否需要透析處理，然后再考慮干燥。 一般地，實(shí)驗(yàn)室里通常用冷凍真空干燥，效果較好。工業(yè)上視原料情況和產(chǎn)品預(yù)期品質(zhì)定。 |
5樓2013-07-22 01:23:30
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